BALIK CORBASI

BALIK CORBASI

KULLANILACAK MALZEME

1Kg beyaz etli balık*1 bas sogan*4 havuc*4 iri patates*2 kahve fıncanı pirinc*1 kucuk kereviz*1 demet maydonoz*12 bardak su*2 yumurta*yarım cay bardagı lımon suyu*yeteri kadar tuz ve karabiber

YAPILISI

  Balık yıkandıktan sonra tencereye konulur*Ustune  rendelenmis soganla kıyılmıs maydonoz ve yeteri kadar tuz serpilir*12 bardak da su dokuldukten sonra tencereye orta atese oturtulur

Yumusayıncaya kadar haslanan balık  sudan cıkartılarak alınır ve temızlenır

Havuclar rendelenir kereviz ve patatesler kucuk dogranır  ve pırinc de kaynayan suya atılır*Tenceredekiler helmelinceye kadar kaynatılır*İyice pisince  suzulup  baska tencereye aktarılır ve ayıklanan balık parcalarda ilave edilir bes dakika kaynatılır*Corba atesten indirelecegı sırada bır kasede yumurtalarla lımon suyu iyice cırpılarak kaynar sebzeli sudan az az ilave edilip kaynayan  corbaya ilave edilir*

AFİYET OLSUN 

LIMON YATAGINDA PELTE

LIMONLU   PELTE

MALZEME;

12  Corba  kasigi tozseker

2    Limon suyu  ve rendesi

2   Corba kasigi   misir   nisastasi

2   Corba kasigi    margarin

2     Su bardagi     su

2     Yumurta

1    Muz   icine

HAZIRLANISI;

Butun    malzeme   karistirilip    muhallebi  pisirilir.

AFIYET   OLSUN.

TANDIR BOREK

TANDIR BOREK

MALZEME;

3 Kase un 

1 kasik yogurt

1 yumurta aki

1 kasik yogurt

tuz ,su

Yarim kg kiyma

1 paket   rama veya  sana

1,5 corba kasigi tahin   koy

HAZIRLANISI.

Kiyma    soganla   kavrulur  tuzu ve karabiber   maydonoz kiyilip  hazir bir  tarafta bekletilir.1   paket   rama eritilip  1.5 corba kasigi  tahin ilave edilir.Hamur  acilir.Un,yogurt,yumurta,tuz ve su pogaca hamuru gibi yogurulur.Hamur ac  3 tane acilip   tahinli rama yagi   herbirinin ustune yaglanip 2 saat  dinlendirilir.Acilir firin tepsisi  yaglanir  1 kat serilip   kiyma konur ve ikinci hamur uzerine konup   yumurta sarisi arzu edilirse susam veya core otu konulup kizgin firinda   45 dak pisirilir.180 derece kafidir.

AFIYET OLSUN.

SUTLAC

SUTLAC

MALZEME;

1 kg sut

Yarim su bardagi pirinc

1 su bardagi toz seker

1 paket vanilya 

Arzuya gore damla sakizi ben  koyuyorum

2 corba kasigi   pirinc unu

HAZIRLANISI;

Yarim su bardagi pirinc  iyice haslanir az sulu birakilir.Butun  malzeme  cirpilip  pirincin ustune konulup  pisirilir.Karistirarak  pisirilir.Firinda sutlac yaparsaniz 1 yumurta  malzemenin icine konulup  guveclerde   firinin  izgarasinda ustu kizarincaya kadar pisirilir.

AFIYET   OLSUN.

GUL TATLISI

GUL    TATLISI.

MALZEME;

100 GR  tereyag

1 su bardagi yogurt

yarim su bardagi sivi yag

1 su bardagi irmik

3 su bardagi un 

yarim paket vanilya -yarim paket kabartma tozu.

1 yumurta sarisi ustune aki icine

HAZIRLANISI.

Hamur kulak memesi gibi hazirlanacak.6 tane cay bardaginin agziyla   yuvarlak yapilp  bir yuvarlagin dibine obur yuvarlak gelicek sekilde 6   tane olucak  icine az ceviz rendeside koyabilirsiniz,arzuya gore.Sigara boregi gibi  altan yuvarlayip ikiye kesilince gul sekli ortaya cikiyor.

SERBETI.

3 bardak seker

3,5 bardak su.

Kaynatiniz.Tali firindn cikinca 5 dak bekletiniz.

DIL PEYNIRLI EV KUNEFESI

DIL PEYNIRLI  EV KUNEFESI

MALZEME;

300 GR tel   kadayif

4 corba kasigi   tereyagi

200  gr dil peyniri

1,5 cay bardagi  Antep  fistigi

Serbet    icin

2 su bardagi  toz seker

2 su bardagi su

Serbetin   hazirlanisi;

-Su ve sekeri  karistirip   kaynatin,sogumasi icin bekletin.

Kunefenin   hazirlanisi;

-Genis capli  teflon    tavanizi yaglayin.

-Elinizle  bastirarak  kopardiginiz  kadayiflari   tel tel ayirarak,tavanin  dibine doseyin.-

-Dil peynirini ayirarak  kadayifin uzerine koyun.

-Tereyagini   kucuk   parcalar   halinde  peynirlerin   uzerine koyun.

-En uste ayni sekilde,elinizle  iyice bastirarak kadayifi yerlestirin.

-Kisik  ateste  iki tarafini cevirerek  kizartin.

-P isen   kunefelerin uzerine,ilik serbet dokun,Serbet cekince,antep fistigi serperek servis yapin.

YOGURTLU SEMIZOTU SALATASI-KIRMIZI BIBER SALATASI HAVUCLU-DENIZ BORULCESI

YOGURTLU   SEMIZOTU  SALATASI-KIRMIZI  BIBER SALATASI  HAVUCLU-DENIZ BORULCESI

YOGURTLU   SEMIZOTU  SALATASI

MALZEME

1 kg   semizotu

250 gr   suzme yogurt

2 dis sarimsak

2 cay kasigi zeytinyag

YAPILISI

Semizotlarinin  yapraklari ayiklanip yikandiktan sonra   kurutulup  yogurtla karistirilir.sosuna   2 cay  kasigi zeytinyag ve sarimsak ilave edilir.Servis edeceginiz kaba bosaltilir.

KIRMIZI BIBER  SALATASI HAVUCLU

MALZEME

Yarim kg kozlenmis kirmizibiber  

2 dis dovulmus sarimsak

1 su bardagi  suzme yogurt

Toz kirmizi biber

YAPILISI

Kozlenmis kirmizibiberler sarimsakli yogurtla karistirilip  servis tabagina alinir.Ustune  zeytinyagla  toz kirmizibiber   dokulup  servis yapilir.

DENIZ   BORULCESI SALATASI

MALZEME

2 Demet denizborulcesi

yarimcay  bardagi zeytinyag

2 dis dovulmus sarimsak

1 limon suyu

YAPILISI

Kaynamakta olan suya deniz borulceleri 5 dak tutulur  ve soguk  suya batirilir.usten tuttup kilciklar asagiya dogru ayiklanir.Servis tabagina alinan  deniz borulcelerini ustune zeytinyagi dovulmus sarimsak ve limon suyu 

dokulur.

AFIYET OLSUN.

YALANCI EKMEK TATLISI

YALANCI EKMEK  TATLISI

Malzeme;

1 paket  tuzsuz  etimek

3 bardak toz seker

3 bardak su

1 kg sut

2 yemek  kasigi tepeleme irmik

1 yemek  kasigi pirinc unu

1 yemek kasigi  un

1 yumurta1

1 yemek  kasigi  vanilya

HAZIRLANISI;

Seker ve su kaynatilip   serbet yapilir.Dikdortgen payleks  etimekler   dizilir  ve kaynar serbet dokulur.

Muhallebi   hazirlanir.En  son 1 cay kasigi kadar tereyag konulup  mikserde iyice cirpilip  etimeklerin uzerine dokulur.Ustune   bolca hindistan cevizi serpilir.Susleme arzuya gore gelistirilir/

AFIYET   OLSUN.

PMACANGA BOREGI

PACANGA BOREGI

MALZEME;

2 Yufka

150 gr   kasar peyniri

16 dilim pastirma

3 sivri biber

5 dal kiyilmis maydonoz

tuz 

karabiber

KIZARTMAK ICIN

Zeytinyag

HAZIRLANISI;

Yufkalari  duz bir zemine serip 8 esit    ucgene   bolun.Her  bir parcanin   genis bir kismina  birer dilim  kasar  peyniri ve  pastirma yerlestirin.Uzerlerine maydonoz ve ince dogranmis  biber ekleyin.Tuz ,karabiber serpistirip  kenarlardan ice dogru  katlayin ve genis rulo seklinde sarin.Kizgin yagda altin sarisi rengini alincaya kadar kizartin.Sicak servis yapin.

BALIK KOFTESI;

BALIK KOFTESI;

MALZEMELER;

200 GR mezgit baligi

2 patates

1 yumurta

5gr tuz-5 gr karabiber

2 tane taze yesil sogan

3 tane maydonoz

15 gr bugday unu

15 gr pirinc unu

HAZIRLANISI;

Balik filota hazirlanip ,haslanir.Patates haslanir rendelenir,yumurta  taze sogan ve   maydonoz  ince ince dogranir.tuz ve biber balik yogurulup  uzun uzun yapilir.Bugday unu ve pirinc unu karistirilip   yumurtaya bulanir ve zeytinyaginda kizartilir.

NARLI ANUS ABUR

NARLI ANUS ABUR

MALZEMELER;

 100 gr cig  findik

50 gr cam fistik

100 gr cig badem

100 gr kuru erik

150 gr kuru uzum

150 gr kuru kayisi

1,5 litre su

250 gr bugday

220 gr tozseker

HAZIRLANISI;

Bugdayi geceden soguk suda islatin.Ertesi gun suzulmus bugday ve tum  malzemeleri  kaynatmakta oldugunuz 1.5 litre suyu ekleyin.Kisik ateste 90 dakika pisirin.bolca narla susleyip servis yapin.

SORBE CIKOLATALI VE BAILEYS'LI BROWNIE

SORBE   CIKOLATALI   VE   BAILEYS'LI   BROWNIE

SORBE

2 SU BARDAK  SU

270  GR   TOZ SEKER

120 GR AHUDUDU

BROWNIE

70  gr un

70 gr kakao

300 gr  bitter  cikolata

4 adet yumurta

20 gr toz seker

240 gr tereyagi

3 yemek kasigi   BAILEYS

SORBENIN YAPIMI

Suyu,sekeri ve ahududuyu   birlikte  kaynatin,daha sonra   mikserde karistirin..Karisimi    buzluga  koyup,donuncaya   kadar her 20  dakikada  bir karistirin.

BROWNIE'NIN YAPIMI

Firini  180 derecede isitin.Unu ve kakaoyu da ekleyerek  bir tabaga bosaltin.Cikolatayi benmarin yapin.Yumurta ve sekeri birlikte cirpin.Tereyagini eritin ve yumurtali karisima ekleyin.Uzerine un,kakao ve bir bucuk  BAILEYS ekleyin.Bu karisimi erimis cikolataya bosaltarak karistirin.Karisimi yagli brownie tepsisine bosaltin.30 dakika pisirin.Sogumaya   birakin ve geri kalan BAILEYS'i  brownie   ustunde gezdirin.Brownie'yi kare seklinde dilimleyin.Uzerine kakao tozu serpin.Bir top   ahududu sorbesi ile servis yapin.

PATATES KIZARTMASI FIRINDA-HAMBURGER

PATATES  KIZARTMASI FIRINDA-HAMBURGER

MALZEME;

1  Paket   hazir  dondurulmus  patates

2 corba kasigi  toz kirmizibiber

2 corba kasigi  zeytinyag

HAZIRLANISI

Firin tepsisine  yagli kagit serilir ve ustune patatesler  dokulur.Zeytinyag,kirmizibiber harmanlanir  ve 180 derece firinda pisirilir.

HAMBURGER

MALZEME

500 gr  2 kere cekilmis kiyma

tuz ,karabiber yogurulur.Hamburger sekli verilip   izgarada veya tava da kizartilir.

Ayri bir yerde 1 buyuk sogan halka dogranir,yesilik   ve domates  tursu   dogranip hamburger ekmeklerini arasina konur.

AFIYET  OLSUN.

CIKOLATALI-KAREMELI MUFLIN

CIKOLATALI-KAREMELI MUFLIN

MALZEME

2 su  bardagi tereyag

2 su bardagi pudra sekeri

3 adet yumurta

3 cay kasigi kabartma tozu

1 cay kasigi vanilya

1 corba kasigi krema

2 su bardagi un

1 adet portakalin rendelenmis kabugu

1 corba kasigi kakao

3 corba kasigi cikolata damlalari

SUSLEMEK ICIN

1 su bardagi hazir krem santi

1 su bardagi karemel(hazir da   olabilir)

HAZIRLANISI;

Tereyagini kup kup parcalayin,pudra sekeri ile karistirarak mikserde kabartip once yumurtayi sonra kremayida  koyark   cirpin.Kalan malzemeleri bir kapta karistirip kremali karisima spatulayla yedirin.Yaglanmis muflin kaliplarina dokerek 180 derece isittiginiz firinda 15 dakika pisirin.Krem santi ile cikolatayi cirpma teliyle karistirip  krema sikacagina doldurun.Muflinlerin istediginiz sekil vererek sikin.karemelide sekil  verebilirsiniz.

HINDI SOTE

HINDI  SOTE

MALZEME;

1 Buyuk sogan

1 Buyuk  domates

1 kg kusbasi   hindi

2 sivribiber

3 dis sarimsak

1 corba kasigi salca

tuz-karabiber-arzuya gore aci kirmizibiber

2  su bardagi su

HAZIRLANISI;

Hindiler dogranmis soganla birlikte kavrulur.1 cay bardagi zeytinyag ilave edilir.Dogranmis domates .sivribiber,sarimsaklar .salca ilave edilir.Su ilave edilip bir tasim kaynatilir.Guvece bosaltilir.Firinda  45 dakika pisirilir.

AFIYET OLSUN.

MERCIMEK KOFTESI

MERCIMEK KOFTE;

MALZEME

2 su  bardak   kirmizi mercimek

2,5 su bardak ince bulgur

2 buyuk sogan

2 corba kasigi   salca

Yarim su bardagi zeytinyag

1 demet maydonoz

Tuz,kimyon,kirmizi biber.kimyon,karabiber

HAZIRLANISI

Kirmizi   mercimek  ustunu kapatacak kadar su konup  pismeye birakilir.Pisen mercimegin ustune  yikanip  suzulen  bulgur ilave edilip 1 saat tencerede bekletilir.2 buyuk sogan ince  dogranip zeytinyaginda   oldurulur ve salca ilave edilir.Tencereye  mercimegin uzerine ilave edilir.Baharatlar  ilave edilir.Ince dogranmis maydonozlar da ilave edilir.Yogurulup sekil verilir.Servis edlirken  ince dogranmis maydonozlarla suslenir.

AFIYET OLSUN.

CIKOLATALI YAS KEK

CIKOLATALI YAS KEK

MALZEME;

8 yumurta

4 su bardagi seker(2 parmak az olsun)

4,5 su bardagi un

250 gr  margarin

1 kabartma tozu

20 yemek kasigi su

HAZIRLANISI;

Seker,su.kakao kaynatilir.Kapatiktan sonra icine margarin attilir.Ilininca yumurta sarilari ilave edilir ve 1 bardak ayrilir.Kalan aklar ilave edilir.un kabartma tozu  konulur.200 derece firinda pisirilir.Firindan cikinca dilimle sosu aralarina dokulur.Uzerine  badem.veya parca cikolata rendesiyle suslenir.

AFIYET OLSUN.

AKDENIZ SALATA

AKDENIZ SALATA

MALZEME;

250 gr kirik zeytin

4 taze sogan

2/3 su bardagi ceviz

3 kozlenmis kirmizibiber

yarim demet kiyilmis maydonoz

1 yemek kasigi limon suyu

yarim cay bardagi zeytinyag

3 yemek kasigi nar eksisi

kirmizi pulbiber

HAZIRLANISI;

Zeytinlerin cekirdeklerini cikartip genis bir kaseye alin.Kirmizibiberleri kup seklinde dograyip zeytine ekleyin.Maydonoz,limonsuyu,ceviz,ince dogranmis taze sogan,zeytinyagi,nar eksisi ve pul biber ekleyip harmanlayin,Servis yapin.

AFIYET OLSUN.

ZEYTINLI MAKARNA

ZEYTINLI MAKARNA

MALZEME;

1 paket kepekli spagetti

1 su bardagi domates suyu

2 domates

1 kirmizibiber

1 dolmalik sari biber

2/3 su bardagi siyah zeytin

5 yemek kasigi zeytinyagi

tuz

karabiber

kiyilmis maydonoz

HAZIRLANISI;

Makarnayi kaynar tuzlu suda haslayip suzun.Domateslerin kabuklarini soyup kup seklinde dograyin.Biberlerin cekirdeklerini temizleyip ince seritler halinde dograyin ve zeytinyaginda soteleyin.Domatesleri ve domates puresini ekleyip 5 dakika pisirin.Tuz karabiber ile tatlandirinZeytinlerin cekirdeklerini cikartip sosa ekleyin.2-3 dakika pisirin.Haslanmis makarnayi sosla karistirip servis tabagina alin.U zerine kiyilmis maydonoz serpistirip sicak servis yapin

AFIYET OLSUN.

HUMUSLU SIS KOFTE-KUPTA ARMUT TATLISI

HUMUSLU SIS KOFTE

MALZEME;

500 gr kiyma

2 dilim bayat ekmek ici

1 cay bardagi sut

2 taze sogan

2 corba kasigi rendelenmis kasarpeyniri

4 corba kasigi zeytinyag

1 cay kasigi kofte bahari

HUMUS

1 su bardagi haslanmis nohut

3 dis sarimsak

1 cay bardagi tahin

1,5 corba kasigi limon suyu .tuz

HAZIRLANISI;

Ekmegi sutte yumusatip elinizde sikarak suzun.Taze soganlari temizleyip kiyin.Kiymayi cukur bir kaba alin

Taze sogan ekmek ici,zeytinyaginin yarisi,peynir ve kofte baharatini kiymayi ilave edip yogurun.Yarim ceviz buyuklugunde parcalar koparip elinizde yuvarlayin.Hazirladiginiz top kofteleri cop sislere gecirin.Izgarada cevirerek kizartin.

HUMUS

Humus icin nohuttu ezin.Sarimsaklari soyup ezin.2 kasik zeytinyagi,tahin,limon suyu tuz ve sarimsagi nohut puresini ekleyip karistirin,Kofteleri yaninda humusla birlikte servis yapin.

KUPTA ARMUT TATLISI

MALZEME;

5 adet orta boy armut

yarim paket cilek jolesi

1 su bardagi su

1 salkim kara uzum

yarim paket krem santi

1 cay bardagi sut veya su

HAZIRLANISI;

-Armutlarin ust kismindan bir kapak keselim.Armutlarin icini kenarlarini zedelemeden kabak oyacagi ile

cikartalim.

-Armutlari ici su dolu tencereye alip,bir cevrimlik haslayalim suzgecle cikaralim.Ters cevirip sularini akitalim.

-Iclerine uzumleri tane tane dolduralim.Joleyi armutlarin haslandigi sicak su ile eritip ve armutlarin icine bosaltalim.Armutlari kuplara yerlestirip kalan joleyi uzerinden her birine esit dokelim.Krem santiyi yarim cay bardagi sut ile hazirlayalim.Krema sikacagi ile armutlarin etrafina krem santi sikalim.Buzdolabinda birkac saat beklettikten sonra servis yapalim.

AFIYET OLSUN

ZEYTINLI POGACA

ZEYTINLI POGACA

MALZEME;

-1 su bardagi ilik sut

-yarim paket yas maya

-1 cay kasigi tua-1 tatli kasigi toz seker

-100 gr tereyagi eritilmis

-aldigi kadar un-2/3 su bardagi zeytin

UZERI ICIN.

1 yumurta sarisi

1 tatli kasigi ay cicek yagi

susam

HAZIRLANISI;

Yas mayayi sutun icinde eriyinceye kadar karistirin,Seker,tuz ve tereyagini ekleyin.Unu azar azar ekleyip ele yapismayan,yumusak bir hamur yogurun.Uzerini orterek 1 saat mayalanmaya birakin.Hamura cekirdekleri cikartilmis zeytinleri ekleyip karistirin ve hamurdan parcalari koparip oval sekli vererek yagli kagit serili tepsiye dizin.15 dakika bekletin.Yumurta sarisina aycicek yagi ekleyip hamurlarin uzerine surun.Susam serpistirip 180 derece firinda kizarincaya kadar pisirin,sicak servis yapin.

 AFIYET OLSUN.

LEVREK IZGARA-ZEYTINYAGLI ENGINAR-PESMELBA

LEVREK   IZGARA

MALZEME

4 Levrek balik-Cipura da olabilir

1 dis sarimsak

Bir tutam  biberiye

2  -3  defne yapragi

Tane  karabiber-tuz

1 kahve  fincani zeytinyag

3 dal maydonoz  suslemede kullanilir ve 1 kirmizi sogan

HAZIRLANISI;

 Yikanan baliklar suzgece alinip   suzulmeye birakilir.Baska bir kaba   alininan baliklar  ufak dilimlenen sarimsaklar  zeytinyag ,biberiye,tuz tane karabiber,baliklarla  karistirilir.Hazirlanan baliklar izgaraya dizilir ve 

ustune defneler konulur,Izgara da pisirilir.Limon ve maydonoz la  servis yapilir.

  AFIYET  OLSUN.

 ZEYTINYAGLI   ENGINAR

MALZEMER;

6 Enginar

1 orta boy patates

200 gr bezelye

1 ufak havuc

3 corba kasigi un

2 limon

2 dal taze sogan

1 ufak kuru sogan

2 su bardagi  su

1 su bardagi zeytinyag

2 cay kasigi tuz

yarim yagli kagit

HAZIRLANISI;

Temizlenmis enginarlar,limonla ovulup.yagli kagida serilmis tencereye  dizilir.Enginarlarin uzerine ufak 

dogranmis patates,havuc taze sogan ve bezelyeler ustune konur.1 kuru sogan butun konur.Zeytinyag yarim limon suyu.un su karistirilir,tuzda ilave edilir.Geri kalan yagli kagida ustune kapatilir ve pismeye birakilir.Orta ateste 1 saat pisirilir.

AFIYET OLSUN

PESMELBA  TATLI

MALZEME;

1 Konserve seftali  kompostosu

1 ufak  krem santiy(ufak olursa 2 tanede olur)

100 gr dovulmus yesil fistik

1 kutu rulo ket

200 gr dondurma

HAZIRLANISI;

Kup bardaklariniza  seftaliler yerlestirilir.krem santiyde ustune  konulr.Kompotonun suyundan 1 kasik ilave  edilir.Ustune dondurma ve fistik ilave edilir.Rulo  ket konulur ve servise sunulur.

AFIYET OLSUN.

PATLICAN KARNIYARIK

PATLICAN   KARNIYARIK

MALZEME

4 adet orta boy patlican

2 kasik silme yag

150 gr az yagli kiyma

2 adet orta boy sogan(ince kiyilmis)

3 adet kabugu soyulmus,ince dogranmis domates

1 bardak su

1 demet kiyilmis maydonoz

kafi miktar su ve az karabiber

UZERINE GARNITUR ICIN;

1 adet dorde bolunmus domates

4 adet sivri biber

Patlicanlari  kizartmak icin;

4 kasik tepeleme dolu yag veya 1 bardak rafine yag

HAZIRLANISI;

Patlicanlar   alacali  soyulur,ortadan 4 santim yardiktan sonra  bir kaba   su koyup tuz serpip  bir saat  tuzda beklettip   sonra yikayip bir tabaga cikariniz.

Kucuk bir tencereye 2 kasik yag ve sogani koyup orta ateste  4-5 dakika  kavuruniz.Sonra kiyilmis  domates  tuz ve biberi ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra suyunu  ilave ederek 15 dakika daha ateste kaldiktan sonra maydonozu ilave ediniz.

Patlicanlar  kizgin yagda yakmadan sari renk oluncaya kadar kizartip pisireceginiz tepsiye  patlicanlari  yagsiz olarak cikarip bir kasigin tersi ile yarik kisimlarini basarak acip kiymayi doldurup uzerlerine biber dilim domates  koyup salcali suyu da ilave ediniz.Agzini kapatip isterseniz firinda isterseniz ocakta pisirebilirsiniz.

30-40 dakikada pisiriniz.

AFIYET OLSUN.

SEBIT MANTISI-YAGLAMA(KAYSERI)

SEBIT MANTISI-YAGLAMA

MALZEME

HAMUR ICIN(yarim paketten az un,1 tatli kasigi tuz,ve su)pogaca kivaminda hamur yapilip.ceviz buyuklugunde acilacak.

Yarim kilo kiyma

1 buyuk domates

yarim demet maydonoz

1 corba kasigi salca 

1 buyuk kuru sogan

karabiber,tuz,tatli toz kirmizibiber

HAZIRLANISI

Kiyma  yarim paket tereyag  ile kavrulmaya baslanicak yemeklik dogranan  kuru sogan ilave edilip,domates salca tuz kirmizi biber  ilave edilecek 2-3 su bardagi sicak su ilave edilecek .Kiyma sulu olucak.En son dogranmis maydonoz eklenicek.

Diger tarafta acilan hamurlar  pisirilecek lavas ekmegi gibi.Pisen lavaslar(hamurlar)biryerde  toplanicak ve bir tepside kiyma ustune teker teker usune dokulecek.Sarimsakli yogurtla yenilinir.Ortadan kesilip yenilecek.

AFIYET OLSUN.

NARLI SALATA

NARLI  SALATA

MALZEMELER;

1 demet maydonoz

1 demet   dereotu

150 gr kornison tursu

1 cay bardagi ince bulgur

1 su bardagi ceviz

1 buyuk nar 

1 cay bardagindan az nar eksisi

zeytinyag 

yarim cay bardagi  limon suyu

2 taze sogan

HAZIRLANISI;

Cevizler dovulucek,1 cay bardagi  bulgur sicak suyla islanicak suzulup ,yesillikler  cok ince dogranicak.

Nar temizlenip tursu dogranip  karistirilacak.Butun malzeme  karistirilip sosu dokulup servis yapilicak.

AFIYET OLSUN.

SEKERPARE

SEKERPARE

MALZEMESI;

3 su bardagi un

2 corba kasigi  pudra sekeri

1 paket kabartma tozu

1 yumurta  =1 yumurta sarisi da ustune surulecek

125 gr margarin

1 cay bardagi irmik

2 corba kasigi hindistan cevizi  icine karistirilacak

SERBETI;

5 su bardak su

3 su bardak seker

yarim limon suyu

HAZIRLANISI;

Yag  eritilcek  ve malzeme yogurulup sekil verilecek ve tepsiye dizilecek.Yumusak hamur olucak.Uzerine yumurta sarisi surulup  sicak firina  konulacak.Firindan cikinca 10 dakika  bekletilecek.Serbet ve sekerpare ilki olucak

AFIYET OLSUN.

PORTAKALI KEREVIZ SALATASI;

PORTAKALI KEREVIZ SALATASI

MALZEMELER;

2 buyuk kereviz

2 orta boy portakal

1 dereotu

3-4  corba kasigi  suzme yogurt

2 corba kasigi mayonez

2 dis sarimsak

tuz cok az kimyon

HAZIRLANISI;

Kerevizler rendelenir,hemen yogurtla karistirilir ve yarim limon sikilir.kararmamasi icin rendelenen kereviz hemen karisima attilir.Mayonez ezilen sarimsak ve tuz,kimyon karistirilir.

Portakalar yuvarlak dilimlenir.Ustlerine kasikla  konulur  ve dereotuyla suslenir.

AFIYET OLSUN.

HAMSILI PILAV

HAMSILI PILAV

MALZEMESI;

1/2 kilo kilcigi ayiklanmis hamsi

2 bas sogan

1 ufak paket tereyag

4 su bardagi pirinc

3 yemek kasigi cam fistigi

2,5 yemek kasigi kus uzumu

4 su bardagi pirinc

tuz

HAZIRLANISI

-Cam fistigini yagda kavurun.Kus uzumunu ilave edin.

-Soganlari ince ince dogradiktan sonra yagda kavurun,4 bardak suyu ilave edin.Tuzunu ekleyin.

-Su kaynadiktan sonra pirinci ilave edin.Pirinc pistikten sonra bir tepsi nin altina bir kat hamsi dizin.-Tepsiye dizdiginiz hamsilerin uzerine pisirdiginiz pilavi yayin.Pilavin uzerine bir kat daha hamsi dizdikten sonra firinda pisirin.

-Firinda hamsilerin  kizardigini gordugunuz  an hamsili pilaviniz servise hazirdir.

      AFIYET OLSUN.

HAMSI KUSU-MIHLAMA

HAMSI KUSU

MALZEME;

1 kg hamsi

1 su bardagi zeytinyag

1 su bardagi misir unu

IC MALZEMESI;

2 orta boy domates

2 aci yesil biber

6 tutam maydonoz

karabiber,kirmizibiber

HAZIRLANISI;

-Hamsilerin kilciklarini cikarin.

-Ic malzemelerini ince ince kiyip karistirin.Hazirladiginiz ic harcini hamsilere doldurun.

-Iki hamsiyi karinlarindan birbirine  misir unuyla yapistirin.Hamsileri misir ununa bulayin.

-Hamsiler ayrilmayacak kadar birbirine yapistiktan sonra zeytinyaginda kizartin.

MIHLAMA

(2 kisilik)MALZEMESI;

1,5su bardagi rendelenmis kasar peyniri

1,5su bardagi rendelenmis  dil peyniri

1 tatli kasigi misir unu

1 tatli kasigi tereyagi 

bir fincan su

HAZIRLANISI;

-Misir ununu 1/2 tatli kasigi tereyaginda kavurun.Dil peyniri,kasar peyniri,ve tulum peynirini ekleyin.1 tatli kasigi tulum peynirini ekleyin.

-Hazirladiginiz karisima bir fincan su ilave edin ve kavurmaya devam edin.

-Kalan tereyagini bir tavada eritin.Hazirladiginiz peynir karisimi macun haline geldikten sonra karisimi,tavada erittiginiz tereyaginin uzerine dokun.

-Sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

CIKOLATALI IRMIK TATLISI;

CIKOLATALI IRMIK TATLISI;

MALZEME;

10 corba kasigi irmik

10 corba kasigi  toz seker

1 litre sut

3-4 corba kasigi  kakao

yarim paket vanilya

HAZIRLANISI

Tum malzemeyi karistir.Ocaga koyup  surekli  karistiriniz.Pisince  kare kalibi islatip,icine dokunuz.Oda sicakligina  gelince 1-2 saat dolapta beklettip kalibi ters  cevirip cikariniz.

UZERI  ICIN.

MALZEME;

80 gr(2 adet beyaz cikolata)

1 cay bardagi krema

1 cay kasigi vanilya

1 salkimsiyah uzum

1 su bardagi findik

HAZIRLANISI;

Beyaz  cikolatayi benmari usulu erittip krema ve vanilyayi ekleyip tatlinin uzerine gezdirip,uzumle susleyiniz.

AFIYET OLSUN;

SU MUHALLEBISI;KAYISI TATLISI

-SU MUHALLEBISI

MALZEME;

1sise sut(yarim kilo)

1 sise su

1 su bardagindan az seker

1 su bardagi yarisi nisasta yarisi un

HAZIRLANISI

-Hepsi bir pisecek.P istikten sonra kaliba bosaltilip uzerine once pudra sekeri sonra gulsuyu dokunuz.

KAYISI TATLISI

MALZEME;

1paket kayisi  islat(1 saat)

1 su bardagi su

1 su bardagindan az seker

HAZIRLANISI;

Hepsini koy pisir.Arasina kaymak koyup,samfistigina bulanacak.

AFIYET OLSUN.

KREMALI PAZI CORBASI-KABAK CORBASI-SEBZE YESIL CORBA.

KREMALI  PAZI CORBASI

MALZEME;

1 demet pazi yapragi

1 kuru sogan

1 patates kup,kup

1 su bardagi etsuyu

1 su bardagi krema

2 corba kasigi un

2 corba kasigi tereyagi

tuz,karabiber

1,5 litre su

HAZIRLANISI;

-Tereyagini erit,soganlari kavur.Unu ekle karistir.Patatesleri ekle,etsuyu kremayi ekle once uzerine soguk su ekle karistir,sonra sicak su ekle,tuz,biber ekle patates pisene kadar kaynat.Incecik dogranmis pazi yapraklarini ekleyin.Corbaniz 15 dakika sonra hazir.

KABAK CORBASI

MALZEME;

4 corba kasigi kirmizi mercimek

2 dilim bal kabagi

2 kasik bulgur

1 sogan

1 ayva

1 eksi elma

1 patates

1 havuc

tuz,karabiber

HAZIRLANISI;

-Sogani  2 kasik tereyagda cevir.Bal kabagini.malzemenin sertligine gore ekleye ekleye cevir.1.5  litre et suyu veya tavuk suyunu ilave edip pisirin.Pistikten sonra blendirdan gecirin.Ustune kirmizibiber tereyaginda eritip servis yapin.

SEBZE YESIL CORBA

MALZEME;

2 yesil kabak

yarim demet maydonoz

yarim demet ispanak

5-6 adet taze sogan

100 gram brokoli

15 tane bruksel lahanasi

1 buyuk sogan

1 patates

1 havuc

1 ayva

yesil mercimek

tuz,karabiber

1 sogan

HAZIRLANISI;

-Sogani 2 kasik yagda cevir.Malzemeyi  koy pisir.2litre suda (et suyu veya tavuk suyu ilave edilebilir)pistikten sonra blendirden gecir.ayri bir yerde haslanmis  yesil mercimek ilave edilir.5 dakika mercimeklepisirilir.Servise hazir.

AFIYET OLSUN.

BENLI PILAV-KAPAMA-SEBZELI BULGUR PILAVI-KAVURMA ERISTESI PILAVI

BENLI PILAV

MALZEME;

2 su bardagi pirinc

1 su bardagi yesil mercimek(haslanmis)

2 yemek kasigi tereyag

1 cay kasigi tereyag

1 cay kasigi karabiber

3 su bardagi su

HAZIRLANISI;

-Pirinci ayiklayip temizleyin ve 15 dakika sicak suda bekletin.Bir kapta tereyagini eritin.Icerisine pirincleri suzerek ilave edip kavurun.

-Kavrulan pirince su ekleyip pisirin.Daha onceden haslanmis yesil mercimegi ilave edin ve karistirin.Pilavi bir sure dinlenmeye birakin.Servis yapin.

KAPAMA

MALZEME

1 tavuk 3 su bardagi pirinc

2 yemek kasigi tereyag

4.5 su bardagi tavuk suyu

karabiber,tuz

HAZIRLANISI;

-Bir tencerede tavugu haslayin.Haslandiktan  sonra suzup tavuk suyunu bir kenarda bekletin.Suzdugunuz tavugu da parcalara ayirin.

-Pirinci sicak suda 15 dakika bekletin.Bir tencerede tereyagini eritip pirinci kavurun.Kavrulan pirince 4.5su bardagi tavuk suyu ve tuz ilave edin.Pirinc suyunu cekince firin tepsisine alin.

-Firin tepsisindeki pilavin uzerine parcalara ayirdiginiz tavugu dizin.Tavuklar kizarincaya kadar pisirin,Servis yapin.

SEBZELI BULGUR PILAVI

MALZEME;

1 su bardagi bulgur

1,5 su bardagi sicak et suyu veya tavuk suyu

1 sogan

2 dolmalik biber

2 domates

1 patlican

1 havuc

1 patates

1 su bardagi bezelye

1 yemek kasigi tereyagi kirmizibiber,karabiber,tuz

HAZIRLANISI;

-Havuc ve patatesi kup kup dograyin,Bezelyeyle beraber haslayin ve suzun.Sogani ince kiyin.Patlican ve dolmalik biberi dograyin.Domatesi ince ince kisin.

-Ayri bir kapta yagi eritip sogani pembelesinceye kadar kavurun.Patlican ve  dolmalik biberleri ilave edip tekrar kavurun.Havuc,patates bezelye ve domatesi de ekleyerek hep beraber kavurma islemine devam edin.

-Sebzeler biraz kavrulduktan sonra bulgur ve 1,5 bardak kaynamis et suyu ilave edin.Tuz ve kirmizibiber serperek 20 dakika pisirin.Servis yapin.

KAVURMA ERISTESI PILAVI

MALZEME;

2 su bardagi eriste

1 su bardagi pirinc

2 yemek kasigi tereyag

6 su bardagi su

tuz

HAZIRLANISI;

Bir tencerede 6 su bardagi suya pirinc ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatin.

-Kaynadiktan sonra eristelei ilave edip 10 dakikada eristelelerle beraber haslayip suzun.

-Ayri bir kapta tereyagini eritin.Hazirladiginiz pilavin  uzerine dokup karistirin.Servis yapin.

AFIYET OLSUN.

ERIKLI,EKSILI DOLMA

ERIKLI,EKSILI DOLMA

MALZEME;

8 kuru patlican

8 kuru biber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi zeytinyagi

1 yemek kasigi salca

16 yemek kasigi bulgur

4 sogan

1 cay fincani ceviz

3-4 kurutulmus erik

5-6 kizilcik kurusu

3 su bardagi su

tuz,karabiber,nane

HAZIRLANISI;

-Kurutulmus patlican ve biberleri haslayarak yumusatin.

-Diger tarafta ince ince dogranmis soganlari zeytinyaginda kavurun.Bulguru iri dovulmus cevizi ekleyip kavurun.1 su bardagi suyla 1-2 dakika kaynatip bulgurun kabarmasi icin bekletin.

-Maydonozlari incecik kiyin.Tuz,biber nane ve salca ile birlikte bulgurlu karisima ekleyin.

-Diger tarafta kuru erik ve kizilcigi ayri bir kabin icinde az suyla kaynatarak kivamli ve eksi bir su elde edin.Bu eksi suyu,bulgurlu karisima ekleyip karistirin.Bu sekilde dolma icini hazirlamis olun.

-Biber ve patlicanlarin iclerini yarisina kadar hazirlamis oldugunuz harcla doldurun.Agizlarini yapistirin, ve tencereye yerlestirin.Uzerine 2 su bardagi su ilave ederek kisik atsete pisirin.

-Uzerine cirpilmis yogurt dokerek servis yapin.

AFIYET OLSUN.

TEKIRDAG KOFTESI-ISLAMA KOFTESI-INEGOL KOFTESI

TEKIRDAG KOFTESI;

MALZEME;

1 kg orta yagli dana kiymasi

1 kuru sogan

1 dis sarimsak

2 dilim ekmek ici

1 tatli kasigi kimyon

1 tatli kasigi karabiber

1 tatli kasigi pulbiber(istege gore)

1 cay kasigi karbonat

1/2 kahve fincani siviyag(izgarada kizartmak icin)

1 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI;

-Kiyma,ekmek ici.sogan ve sarimsagi  yogurun.

-Kimyon,tuz,karabiber istege gore kirmizi pulbiber ve karbonati ilave edip tekrar yogurun.

-Hazirladiginiz kofte harcini  bir gece buzdolabinda bekletip elinizle kofte sekli verin.

-Kofteleri mangalda ya da izgarada pisirin.

ISLAMA KOFTE

MALZEME;

1kg orta yagli dana kiyma

1 kuru sogan

2 dilim ekmek ici

1 tatli kasigi kofte bahari

1 dilimlenmis bayat ekmek(koftenin yaninda servis icin)

ISLAMA MALZEMESI'

2,5su bardagi kemik suyu

1/2 tatli kasigi kirmizibiber

1 kahve fincani siviyag

HAZIRLANISI;

-Ince kiyilmis sogan ve ufalanmis ekmek icini baharat ve tuzla birlikte kiymaya ilave ederek yogurun.

-Hazirladiginiz kofte harcindan yaptiginz kofteleri bir servis tabagina dizin.

-Diger tarafta islama malzemesini hazirlayin.Kemiksuyuna kirmizibiber ve siviyag ekleyerek yaptiginiz islama suunu derince bir kaba alin.

-Kofteleri izgarada pisirirken koftelerin yaninada islama syuna batirilmis ekmek dilimlerini yerlestirin.

-Kofte ve islama suyuna batirip cikarttiginiz ekmek dilimlerini alt ust pisirdikten sonra servis tabagina alin.

-Sicak servis yapin.

INEGOL KOFTESI

MALZEME;

1 kg dana  eti(orta yagli)

2 kuru sogan

1 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI;

-Kiyma ve malzeme yogurulur.Kiyma 3 gun buzlukta bekletilir.Ete elinizle kofte  sekli verip izgara pisirin.

AFIYET OLSUN.

PANCAR CACIGI-LOBYE-PATATES KOFTESI-CIRLI ET-HOSMERIM

PANCAR CACIGI

1/2 KG pancar

1 sogan

1 su bardagi yogurt

2 dis sarimsak

4 su bardagu su

1 yemek kasigi tereyag

tuz

HAZIRLANISI

-Pancarlari temizleyin,incecik kiyin ve haslayin.Haslandiktan sonra,bulguru ekleyip ekleyip biraz daha pisirin.

-Diger  tarafta,soganlari yemeklik dograyin.Tereyagla birlikte pembelesinceye kadar cevirin.Bu karisimi pancara ekleyin ve biraz daha pisirin.Bu sirada salata suyunu cekmis olacaktir.

-Sarimsaklari kiyip,yogurtla cirpin.Pancarlarin uzerine dokerek servis yapin.

LOBYE

MALZEME;

250 GR iri bombay fasulye

2 kucuk kuru sogan

2 havuc

1 bas sarimsak

1 tatli kasigi biber salcasi

2 sivri biber

1 limon

1 kahve fincani siviyag

HAZIRLANISI;

-Fasulyeleri bir gece onceden islatin.Islattiginiz su ile tencerede haslayip,suzun.

-Sogani yemeklik kiyin.Sarimsak ve havucu ufak ufak dograyin.

-Sogan,sarimsak ve havucu birlikte kavurun ve bir tatli kasigi salca ilave edin.

-Karisima fasulyeleri ekleyin.

-Fasulyelerin ustunu ortecek kadar kaynamis su ilave edin.

-Bes dakika kaynatin.

-Soguduktan sonra uzerine limon sikarak servis yapin.

PATATES KOFTESI

MALZEME;

1kg patates

3 yumurta

1 cay kasigi karabiber

2 su bardagi siviyag

1/2 su bardagi un

tuz

IC MALZEMESI

500 gr peynir

1/2 demet maydonoz

HAZIRLANISI;

-Patatesleri haslayin.Soguduktan sonra kabuklarini temizleyip rendeleyin.Icerisine 1 yumurta,tuz ve karabiber ilave edip  yogurun.

-Ayri bir kapta peynir rendeleyin ve maydonozu kiyin.Koftenin icini hazirlayin.

Hazirladiginiz harci yumurta buyuklugunde parcalara ayirin.Avucunuzun icinde yayip icerisine peynirli karisimdan ilave edip kapatin.

-Kalan 2 yumurtayi bir kapta cirpin.Unu genis bir kaba ilave edin.Hazirladiginiz kofteleri once una sonra cirpilmis yumurtaya batirin.

-Tavada kizdiracaginiz siviyagda alti ve ustu kizarincaya kadar kizartin.

CIRLI ET

MALZEME;

1/2 kg parca et

300 gr kayisi kurusu

tuz

HAZIRLANISI;

-Bir tencerede eti haslayin.Kayisi kurusunu yikayip 1,5 saat suda birakin.Suyunu suzup pisen etin icerisine ilave edin.Bir tasim kaynatip servis yapin.

HOSMERIM(TATLI)

MALZEME;

500 gr tuzsuz yagli peynir

2 yumurta sarisi

1 su bardagi un

1 yemek kasigi margarin

750 gr toz seker

HAZIRLANISI;

-Peyniri buzdolabindan cikarip eksimesi icin bir gece disarida bekletin.

-Eksiyen peynirin icine iki yumurta sarisini ilave edip elle karistirin.

-Karisimi ocagin uzerindeki bir tencereye alip,yagi ekleyerek karistirmaya devam edin.Bir yandanda elle unu azar azar serperek, karistirmayi surdurun.Karisimi koyu kivama geldiginde,sekeri ekleyip karistirarak 10 dakika kaynatin.

-Istege gore uzerine hindistancevizi serperek de servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN.

SALATALAR;PAZI CACIGI-BOSTANA-ERZINCAN PIYAZI

PAZI CACIGI
MALZEME
1/2kg pazi
3 su bardagi yogurt
4 dis sarimsak
tuz,kirmizibiber
hazirlanisi
-Pazilari ayiklayip bol su ile yikayin.Bir tencerede kapagi kapali olarak kendi suyuyla 5 dakika haslayin.
-Sarmisallari dovun ve yogurdu tuzla birlikte ilave edin.Pazilar soguyunca sarmisakli yogurt ile karistirarak servis yapin.

BOSTANA
MALZEME;
5-6 yesil sogan veya 1 kuru sogan
2 domates
1/2 demet maydonoz
1 tatli kasigi salca (istenirse pul biber)
1 limon
HAZIRLANISI;
-Domateslerin kabuklarini soyun.Domates,sogan ve maydonozu ince kiyin.Salca,limon suyu,tuz ve pulbiberi ilave edip hepsini elinizle karistirin.Icerisine bir kahve fincani su ekleyip servis yapin.

ERZINCAN PIYAZI
MALZEME;
2 salatalik
2 domates
100 gr beyazpeynir
1oo gr cokelek
2 yesilbiber
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydonoz
3-4 dal reyhan
tuz,karabiber
1 kahve fincani zeytinyag
HAZIRLANISI;
-Salatalik.domates ve biberi kucuk kucuk dograyin.Domates,maydonoz ve reyhani kiyin.Bunlari iyice karistirin.Cokelegi cok az sulandirin.Peyniri kucuk parcalara ayirin.Salataya ilave ederek uzerine tuz ve zeytinyagi  kirmizibiber gezdirdikten sonra servis yapin.

PIRPIRIM(SEMIZOTU)CORBASI-ZEYTIN PIYAZI-HELISE(MARAS)YORESINDEN-KABUK KAVURMA(MALATYA)

PIRPIRIM(SEMIZOTU)CORBASI

MALZEME;

1/2kg pirpirim(semizotu)

1/2 cay bardagi nohut

1/2 cay bardagi kuru fasulye

1/2 cay bardagi yesil mercimek

1kuru sogan

1 yemek kasigi salca

3 yemek kasigi tereyag

tuz,karabiber

3 yemek kasigi un

1/2 yemek kasigi un

HAZIRLANISI

-Nohut ve fasulyeyi aksamdan islatin,ertesi gun ayri ayri haslayin.

-Diger tarafta3 yemek kasigi tereyagini kizdirip,suzgec ile baska bir kaba alin.Diger kalan tortulu kisma un ve tuz ilave ederek biraz kavurun.

bu yorede bu karisima kef adi verilen bu karisim,ozellikle corbalara lezzet vermek icin kullaniliyor.

-Bir tencerede yemeklik dogranmis kuru sogani pembelestirin.Uzerine daha once hazirladiginizkef(un yag karisimi)tuz ve salcayi ekleyip karistirin.5 su bardagi su ilave edin.

-Mercimegi ekleyip haslayin.Daha sonra nohut ve fasulyeyi yikanip dogranmis semizotunu da ilave ederek pisirin,Sicak olarak servis yapin.

ZEYTIN PIYAZI(ANTEP)

MALZEME;

2 su bardagi cekirdeksiz yesil zeytin

1 demet maydonoz

1 demet taze sogan

1 su bardagi iri kiyilmis ic ceviz

tuz,kirmizi biber

1 tatli kasigi nar eksisi zeytinyag .tanelenmis nar

HAZIRLANISI;

-Zeytinlerin cekirdeklerini cikararak dilimleyin.Taze soganlari yikadiktan sonra ince halkalar halinde dograyin.Maydonoz ve dereotunu yikayip ince ince kiyin.Butun malzemeleri karistirip cevizi ekleyin.

Karisimin uzerine zeytinyagi gezdirip,kirmizi biber ve tuzunu ilave edin.Nar eksisi ve nar tanelerini ilave edip,zeytinyagini cekmesi icin 15-20 dakika kadar beklettikten sonra servis yapin.

HELISE(MARAS)

MALZEME;

1 boyun kemigi

2 su bardagi dogme(asurelik bugday)

3 yemek kasigi tereyag

tuz ve karabiber

-Boyun kemigini ikiye bolerek duduklu tencerede yumusayincaya kadar pisirin ve sogumaya birakin.Bir gun onceden islatilmis dogmeyi suzgecten gecirerek suyunu suzun.

-Kemigin uzerindeki etleri didikleyin.Sekiz bardak et suyuna dogmeyi bosaltip icine kemiginden ayrilmis etleri ilave ederek ocakta dogme taneleri eriyinceye kadar  pisirin.

-tereyagini tavada eriterek icine karabiber ilave edin.Malzemeyi cukur bir kaba yerlestirip  tereyagini gezdirerek servis yapin.

KABUK KAVURMA(MALATYA)

MALZEME;

1/2kg kuru kayisi

1 su bardagi seker

1 su bardagi cekilmis ceviz

1 yemek kasigi tuzsuz tereyagi

1 su bardagi su

HAZIRLANISI;

Kayisilari kaynar suda 15 dakika beklettikten sonra yikayin,suyunu suzun.Iki kez ilik su ile yikayip tencereye yerlestirin.Uzerine sekeri ve ilik suyu ilave edip,suyunu cekene kadar pisirin.

-Tatliyi servis tabagina alin.Uzerine cekilmis cevizi serpin.Tereyagini eritip uzerine dokun.Sicak servis yapin.Soguk servis yapmak isterseniz uzerine tereyagi dokmeyin.

NOT;Kabuk kavurmasinin gercek lezzetini bulabilmesi icin Malatya pazarlarinda veMisirCarsisinda satilan ortadan ikiye bolunerek kurutulmus ozel kayisi kullanilmasi gerekir.Ancak bulamazsiniz,bilinen kuru kayisi  ile de pisirebilirsiniz.

AFIYET OLSUN.

YESIL MERCIMEKLI ERISTELI CORBA-AVRAT SALATASI-ALI NAZIK-PEYNIRLI IRMIK HELVASI

YESIL MERCIMEKLI ERISTELI CORBA

MALZEME;

1 su bardagi yesil mercimek

1,5 cay bardagi eriste

1 sogan

1 corba kasigi tereyag(veya siviyag)

1 tatli kasigi nane

2 dis sarimsak

1/2 corba kasigi salca

1/2 kahve fincani sirke,pulbiber,tuz

HAZIRLANISI;

-Yesil mercimegi 15 dakika  kaynatip kara suyunu dokun.Eger mercimegi geceden islatirsaniz bu islemi yapmaniza gerek kalmaz.

-Sogani kucuk kucuk dograyin.Bir tencereye yarim corba kasigi yag ilave edip soganlari sararana kadar kavurun.Salcayi  da  ekleyip 1 dakika daha  kavurun  ve suyunu  ilave ederek  kaynamaya  birakin.

-Su kaynayinca suda beklettiginiz  mercimekleri kaynayan suya ilave edin.Mercimekler pisince icine eristeyi ekleyip  15 dakika daha eristeyle pisirin.Naneyi de  ilave ederek kaynamaya baslayinca  ocagin altini kapatin.

-Kalan yarim corba kasigi  yagi eritip icine pulbiber ekleyip karistirin.Hazirladiginiz karisimi corbaya ilave edin.

-Sarimsagi dovun ve sirkeyle karistirin.Hazirladiginiz bu sosu ayri bir kapta corbanin yaninda servis yapin.

AVRAT  SALATASI

MALZEME;

2dis sarimsak

2 kok taze sogan

1 ufak demet maydonoz

1 buyuk domates

2 nar

1 tatli kasigi nane

2 yesil biber

 2 limon

pul biber,tuz,nar pekmezi

HAZIRLANISI

-Domates,taze sogan,biber ve sarmisagi cok ince pirinc buyuklugunde kiyarak iyice harmanlayin,2 limonun ve 2 narin suyunu sikarak kiyilmis malzemelerle karistirin.Naneyi de katin.Dilerseniz tuz,pul biber ve nar pekmezi ekleyerek servis yapin.

ALI NAZIK-2 KISILIK istenirse malzeme cogaltilir

MALZEME;

200 gr yarim yagli kiyma

250 gr suzme yogurt

2 patlican

100 gr tereyagi 

1 cay kirmizi biber

1 yesil biber

6-7 dal maydonoz

HAZIRLANISI;

-Patlicanlari ateste pisirin.Kabugunu soyun ve bicakla ince ince kiyin.Bunu yogurtla karistirip,bir guvece yerlestirin ve isitin.

-Diger  tarafta kiyma,tuz ve karabiberi yogurarak hazirlayacaginiz kofteyi hazirlayip uzun uzun yapin ve izgarada pisirin.Kucuk kucuk parcalara  bolerek icine kirmizibiber eklenmis  biberleride tereyaginda biraz kavurun.

-Hazirladiniz bu  kofteleri,isitilmis guvecin uzerine yerlestirin.Maydonoz ve yesilbiberle susleyerek servis yapin.

PEYNIRLI IRMIK HELVASI

MALZEME;

1 su bardagi irmik

2/3 paket margarin

1,5 su bardagi seker

150 gr tuzsuz dil peyniri

1,5 su bardagi su(1 bardak su 1/2 bardak sut de olabilir.(ben boyle yapiyorum)

HAZIRLANISI;

-Tavayi biraz isittiktan sonra yagi ilave edip irmigi ekleyin.Irmik cok hafif pembelesinceye kadar karistirin.

-Bir tencerede seker,sut ve suyu ,seker eriyine kadar karistirin.Tavadaki irmigi de bu karisima ilave edin.Suyunu cekip tencereden ayrilmaya baslayana kadar karistirarak pisirin.Suyunu cekince cok kisik atese alin.

-Uzerine dilimlenmis peynir ilave edin.Peynirin  ustunu helvayla ortup 2 dakika sonra ocagin altini sondurun.5 dakika dinlendirip sicak servis yapin.

NOT;Soguyunca peynir katisacagi icin sicakken yenmeli,

AFIYET OLSUN.

PUDDING

PUDDING
KONYAKLI CIKOLATA PUDDING
300 GR Bitter
6 corba kasigi konyakta erir ve ilinir.
4 yumurta aki kar haline gelinceye kadar karisir.
400 gr kremsanti ilave edilir.
Hepsi mikserle karistirilir,bardaklara esit miktarda dagitilir.Buzdolabinda enaz 3 saat bekletilip servis yapilir.

ANANASLI  PUDDING
1 bardak ananas suyu
4 adet yumurta  ayri yrtde cirpilmis
1 cay bardagi un
1,5 cay bardagi seker
Yapilisi;
Az ateste piser.Sogumaya birakilir.Icine 2 poset kremsanti(hazirlanmis)karisir,mikserle cirpilir.Ananas  taneleri konur ve muz ilave edilir.Tekrar sogumaya birakilir.Ustune cikolata rendesi ve cilek  taneleri ile suslenir.Bu pudding seftali,portakal, visne kayisi ile de olabilir.

KARDINAL PUDDING
Kalibin  en altina 1 sira savoyer biskui dosenir.1 ufak kavanoz kiraz sekerlemesinin ustune yayilir.
2 yumurta sarisi bir cay bardagi sekerle cirpilir.Sonra icine 1 paket vanilya,2 corba kasigi kakao,yarim corba kasigi tarcin,1 su bardagi kremsanti konur.Yumurtanin aklarida kar  haline  olana kadar cirpilip ona karistirilir.Tabaktaki biskuilerin ustune dokulur.Buzdolabina konur.Servisteki sosu ustune dokulur.
SOSU;
2 kasik mis krema
1 kasik kakao
1 kasik tarcin
3 kasik seker
Yarim kasik sut
 1 yumurta beyazi
az vanilya karisir.Az isinir ve servise hazirdir.
AFIYET OLSUN.

PUDDINGLER

PUDDINGLER

DIBLOMAT PUDINGI

1,5 kg sut

4 kasik seker

Ayri bir yerde cirpilmis 4 yumurta sarisi sutun  icine atilir,cok hafif ateste isinir.

Kaynamasi;1/2 paket limon jolesi katilir.jole eritilir.Atesten indirilir.4 yumurta aki kar oluncaya kadar cirpilir.2 poset kremsanti  hazirlanir.Hepsi sutun icine konur.3 kasik limon rende konur.Bir avuc dolusuda meyve sekerlemesi konur.Karistirilir ve bardaklara konur.Ustu  cikolata  rende ile suslenir.

BUARES

7 yumurta sarisi 8 corba kasigi sekeri mikserle carpiniz.

1/2 sut ilave ediniz

2 kasik nescafe ilave ediniz.

Bu karisimi ateste isitin.Sonra 3 yaprak jelatin ilave et,iyice eritin.Devamli karistirin.Altini kapatin.300 gr kremsanti,az konyak ilave et.mikserle karistir.Bardaklara esit olarak dagit.Servisten once kremsanti ile ustunu susle ve yanina 1 kedi dili koy.

AFIYET OLSUN.

CORBALAR

CORBALAR

ORJINAL RUS BORC CORBASI;

Malzeme

500 gr kusbasi sigir eti

1 adet kiyilmis sogan

3 adet ortaboy patates

1/2 bas lahana

40 gr tereyagi

2 adet kirmizi pancar

kiyilmis maydonoz

1/4 lt eksimis krema(ben labne peyniri kullaniyorum)

1 dis sarimsak

2 adet havuc

karabiber

4 adet domates

tuz

 sirke

Yapilisi

Et ve baharatlar(tuz,biber,sarimsak)1 1/2  lt su'da 30 dakika  kaynatilir.Sonra kiyilmis veya kalin rendelenmis sebzeler ilave edilip ve yumusayincaya dek pisirilir.Sirke tadina gore ilave edilir ve servis yaparken krema konulur.

BALIK CORBASI

Malzeme;

Balikkafasi,kemikleri vs veya ufak baliklar veya kirlangic baligi en guzel kirlangic baligindan oluyor   eti sonra corbaya konabilir.Midye vs

Birkac biber tanesi

1 adet defne yapragi

2 corba kasigi sirke

1 adet sogan

2 adet havuc

1 adet domates

1 yumurta sarisi

YAPILISI

Butun malzemeleri buyuk parcalar halinde beraber pisirilir.Baliksuyu ince bir suzgecten gecirilir,yumurta sarisi karistirilir,Bu balik corbasina baliketi,karides,temizlenmis midye vs ilave edilebilir.

Not;Balik corbalarini   pisirirken sirke eklenirse, balik kokusu oldurulmus oluyor.

Yumurtasarisi ile terbiye edilmis corbalar bir daha kaynamamali yoka yumurta parca haline geliyor.Terbiyeli corbalat icin yagsiz et,tavuk,sebze,veya baliksulari kullanilir,Corbaya her turlu malzeme ilave edilebilir,

CORBALAR;

CORBALAR;

GASPACO(SOGUK DOMATES CORBASI;

Malzeme

500 gr domates

1 cay kasigi limon suyu

1 lt tavuk suyu

1 adet kirmizi biber

1 adet salatalik

2 dis sarimsak 

karabiber

tuz

2 corba kasigi zeytinyagi

4 dilim tost ekmegi(kuplere kiyilmis)11/2demet maydonoz

2 adet sogan

30 gr tereyagi

Yapilisi

Maydonoz haric butun sebzeler soyulur ve zeytinyagi ,limon suyu ve baharatlar ile mixerde pure sekline getirilir.Soguk veya sicak(ben sahsen sicak kullanirim)tavuksuyuna karistirilir.Corba soguyuncaya kadar buzdolabina konur.Corba  soguduktan sonra kiyilmis tostekmegi tereyaginda kavrulur.Tabaklara dilimlenmis salatalik ve buz kupleri konur,ustune corba dokulur.Kiyilmis maydonoz ile suslenir.Kavrulmus ekmek ayrica servis yapilir.not;Kirmizibiber bulunmazsa bibersiz yapin,yesil biber corbanin rengini bozar.

FRANSIZ  SOGAN CORBASI

Malzeme;

500 gr sogan

50 gr permesan peyniri (rendelenmis)

1 ,5lt etsuyu

1 corba kasigi un (tepeleme)

125 gr gravyer peyniri(rendelenmis)

12 adet ince dilim francala ekmek

1 dis sarimsak tuz,karabiber

hindistan cevizi

50 gr tereyagi

Yapilisi

Soganlar ince dilimlere kesilir.Ezilmis sarimsak ile beraber tereyaginda 20 dakika az ateste sari renk alincaya kadar  kavrulur.Un ustune serpilir.ve 2 dakika karistirilir.Sonra et suyu ilave edilir ve 20 dakika daha az ateste pisirilir.En sonunda baharatlar ilave edilir.Rendelenmis peynirler karistirilir ve ekmek dilimleri sari renk alincaya dek kavrulur.Corba atese dayanikli kaplara bosaltilir,ustune 1 corba kasigi peynir,uc dilim ekmek ve bir kasik peynir daha konur ve corbalar grilde veya usten gelen ateste firinda peynir erimeye baslayana kadar pisirilir.

AFIYET OLSUN/

DEEP'LER

DEEP'LER

Deep Karnibahar

Karnibahari hasla,catal ile ez.Suzulmus yogurt,1 avuc  rende ceviz,sarimsak,tuz,kirmizi biber karistir.Servis tabagina bosalt,anosonlu gevrek ve cavdar ekmek ile servis yap.

Deep Tonbalik

Tonbalik alinir,suyu suzulur,catalla ezilir.Icine ince dogranmis taze sogan,dereotu,tuz,pul kirmizi biber,kereviz sapi dogranir.Mayonez ile karistir.Bunu her turlu ekmek ile servis yapabilirsiniz.

Deep Kuskonmaz

Yogurt al suyunu suz.Hazir kuskonmaz corbasini toz halinde ona yedir.Biraz sarimsak ez.Ikram et.

Deep Muhammara

Bayat ekmek ici  islanir.Ceviz rendelenir.Ekmek ile karisir.Sarimsak ilave edilir.Karabiber,kirmizi biber,kimyon,domates salca,biber salca,tuz,beyaz peynir(150 gr)zeytinyag,maydonoz ilave edilir.Servis yapilir.

Deep EnginarKonserve enginar,rende sogan,ve az salat ile piser.Catalla ezilir.Az besamel sos yapilir.(suluca)

rende kasar konur.1 yumurta karisir.Enginar ile karisir.Sicak olarak servis yapilir.

Deep Kereviz

Mayonez sarimsak ile karisir.Cig olarak rendelenen kereviz ile karisip servis yapilir.

Deep Pirasa

Pirasa haslanir,iyice ezilir.Sarimsak mayonez ile karisir.Ikram edilir.

ekmek ici islanir.Ceviz dovulur.Ekmek ile karistirilir.Sarimsak ilave edilir.Karabiber,kirmizibi

ber,kimyon,domates salca,biber salca,tuz,beyaz peynir(150 gr)zeytinyag,maydonoz ilave edilir.Servisapilir.

MEZELER-ARA SICAKLAR

MEZELER-ARA SICAKLAR

HAMSI KUS;

MALZEME;

500 gr ayiklanmis ufak dogranmis hamsi baligi

1 bas rendelenmis sogan

1 corba kasigi kuru nane

1 cay fincani un

3 adet yumurta

tuz,karabiber

YAPILISI;

Hepsini karistirip mucver gibi kizgin yagda kasikla dokerek kizartilir.Servis yapilmaya hazirdir.

YUMURTA DOLMASI;

Yumurtalar haslanir,ikiye bolunur.Icine biraz oldurulmus sogan beyaz peynir,maydonoz ve yumurta karistirilip konulur.Once yumurtaya sonrada una bulanip kizartilir.

KOFTELI MANTAR;

Sarimsakli kofte yapilir,mantarlar gobegine doldurulur,uzerine kasar peyniri konulup firina verilir.

KARNIBAHAR SOSU

1/2   karnibahar  haslanir,biraz ceviz,suzme yogurt,2 dis sarimsak,kirmizi biber ve sivi yag blnderde cekilir.

MIDYE SALATASI

1 su bardagi sivi yag ile 100 midye kavrulur.Uzerine 1 limon suyu tuz,karabiber ve maydonoz ekilir.Servise hazirdir.

TONIKLI HAMUR

250 gr eritilmis margarin,3,5 su bardagi un,1 kucuk sise tonik.Hepsi karistirilir.1 saat bekletilir.Merdane ile acilarak dikdortgen kesilir.Icine malzeme konur,kapatilir.Yumurta sarisi surulup firina verilir.

AFIYET OLSUN.

MEZELER

MEZELER;

CHEDAR BOREK

1 yufka 16'ya bolunur.

1 paket chedarda 16 ya bolunur.

Sigara boregi gibi teker teker sarilir,yaglanmis tepsiye dizilir.2 bardak sut ile 2 yumurta karistirilarak ustune dokulur.Bir gece buzdolabinda birakilir.Ertesi gun az miktarda kirmizi biber ekilir,ve firinda pisirmeye birakilir.

    PATLICANLI  JAMBON.

Patlicanlar kozlenerek pyrexe dizilir.Kaniyarik gibi jambonlar kivrilarak patlicanin ortasina konur.Ustune besamel sos dokulur.Kasar rendesi konur.Sonra pismeye birakilir.

    SODALI BOREK

Malzeme;

Beyaz peynir-maydonoz

2 soda

125 gr sana yagi 

6 yufka

2 yumurta

Yapilisi;

Firin tepsisi yaglanir.3 yufka burusuk olarak ustuste tepsiye yayilir.Peynir ve maydonoz konur.Diger tarafta soda yumurta ve yag cirpilip ustune dokulur.Bir gece dinlendirilir.Ertesi gun pisirilir.

AFIYET OLSUN

SANDOVIC DOLMASI

SANDOVIC DOLMASI
Malzemeler
4 uzun sandovic
tuz
Kirmizi biber
2 corba kasigi kiyilmis taze sogan
1 cay fincani dolusu kiyilmis sogan,dilimlenmis pirasa ve ince dilimlenmis havuc
2 corba kasigi kekik
500 gr kiyma karabiber
aci biber
1 dis sarimsak
domates sosu
Yapilisi;
Sandovicler uzunlamasina ortadan bolunur,ici bosaltilir ve icinin ustune su dokulur.Kiyma,tuz ve baharatlar,sogan,pirasa,havucve ekmegin ici ile karistirilir.Sarimsak ezilip   tereyaginda biraz kavrulur.Sandoviclerin ustune damlatilir.Sonra kiyma sandoviclere doldurulur.Sandovicler kapatilir ve bir kurdan ile tutturulur.Evvelden isitilmis firinda 160 derecede 45 dakika pisirilir.Sandovicler domates sosu ile servis   edilir.
AFIYET OLSUN

KUCUK AKSAM YEMEKLERI

KUCUK AKSAM YEMEKLERI;

TOST HAWAII

Malzeme;

4 dilim tost ekmegi

1 cay kasigi acili hardal

1/2 dilim yagli peynir

1 yumurta sarisi

4 cay kasigi tereyagi

4 dilim ananas

2 dilim  jambon

biraz ketcap

Yapilisi;

Tost  ekmekleri bir tavada tereyaginda iki tarafi kizartilir.Her dilime biraz hardal,birer dilim ananas yerlestirilip ustune kirmizi biber serpilir,onun ustune yarim dilim jambon ve bir dilim peynir konulur.Peynirin ustune yumurta sarisi surulur.Isitilmis firinda  180 derecede  10 dakika pisirilir(ustu hafif renk alincaya kadar).En sonunda birer damla ketcap konulur.Sicak servis yapilir.

PATATES DOLMASI

PATATES DOLMASI

Malzeme;

4adet pataetes(250gr'lik)

1 corba kasigi tereyagi

4 corba kasigi rendelenmis peynir

Payreks icin zeytinyagi

300 gr  jambon

1 corba kasigi labne peyniri

1 adet buyuk sogan

2 dis sarimsak

karabiber

1 adet domates 

tuz

1 cay kasigi kekik

Yapilisi;

Patates yikanir,soyulurve 1//3 kapak olarak kesilir.Patateslerin ici bosaltilir(1 cm kadar kenar kalacak).Pataeslaerin kapaklari  bosaltilmisi ve sogan kiyilir ve zeytinyaginda karistirilarak 20 dakika kavrlur.Baharatlar ilave edilir,domates soyulup kiyilir,jambon ince saplara ayrilir ve hepsi karistirilir.Kavurma patateslere doldurulur.Ustune rendelenmis peynir ile karistirilmis labne dokulur ve patatesler yaglanmis bir payreks'e yerlestirilir.250 derece firinda 30 dak pisirilir.

Afiyet olsun

KUCUK AKSAM YEMEKLERI

KUCUK AKSAM YEMEKLERI

MANTAR DOLMASI

MALZEME;

24 adet buyuk boy mantar

Biraz domates salcasi

1corba kasigi kiyilmis maydonoz

6 corba kasigi zeytinyagi

aci biber(pul biber)

2 corba kasigi galeta unu

1 adet domates

2 dis sarimsak tuz'karabiber 

1 adet kucuk sogan

YAPILISI

Mantarlar yikanir,saplari dikkatlice cikarilir,limon suyu ile ovulur.Mantar saplari,sogan,soyulumus domates,ezilmis sarimsak ve maydonoz isitilmis zeytinyaginda suyu cekinceye kadar karistirilarak kavrulur.Baharatlar,biraz limonsuyu ve domates salcasi ile tadlandirilir.Mantar sapkalari kurutulur kavurma ile doldurulur,ustune galeta unu serpilir,zeytinyagi ile yaglanmis bir payreks"e yerlestirilir.Biraz zeytinyagi ustune dokulur ve firinda 200 derecede 10 dakika pisirilir.Sonra ustten gelen ateste hafif kavrulur.Fzala olan zeytinyagi akitilir ve servis yapilir.

Afiyet olsun.

SARIMSAKLI VE KEKIKLI EKMEK

SARIMSAKLI VE KEKIKLI EKMEK

Malzemeler:

Ekmek icin:

1 su bardagi ilik sut

1 tatli kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz

1 yumurta

3,5 su bardagi un

1 cay bardagi sivi yag

4-5 dis sarimsak-eziniz

1 paket instant maya

1 tatli kasigi kuru kekik

Ekmek uzeri icin:

1/2 cay bardagi zeytinyag

1 yemek kasigi hashas tohumu

Yapilisi:

Tum malzemeler un haric yogurma kabina alinir ve karistirilir.Yavas yavas un ilave edilerek ele az yapisan bir hamur hazirlanir.Uzeri nemli bir bezle ortulerek 45 dakika kadar ilik bir ortamda bekletilir.

Kabardiktan sonra mandalina buyuklugunde bezeler koparilir ve yuvarlanir.

Yagli kagit serilmis firin tepsisine  dizilir.Uzerine zeytinyag surulur ve hashas tohumu serpistirilir.30 dakika dinlendirilir.Uzunlamasina ortadan  bicak ile kesilr

Onceden isitilmis 180 derece firinda pisirilir.

MAKARNA SOSU

MAKARNA SOSU

Malzemeler

2 buyuk domates kabuklari soyulmus ve dogranmis

1 yemek kasigi domates salcasi

3 dis sarimsak

1 kahve  kasigi kuru feslegen

2 yemek kasigi zeytinyag

tuz ve pulbiber

1 kahve kasigi elma sirkesi

Hazirlanisi

Zeytinyag bir tencereye konur,kabuklari soyulmus ve ince dogranmis domatesler,sarimsak tuz feslegen ve pul biber ilave edilir.15-20 dakika pisirilir ve atesin alti sondurulmeden3 dakika once elma sirkesi ilave edilir.

NOT:Bu sosu bir cok yemekle beraber kullanabilirsiniz.

AFIYET OLSUN

VISNELI KEK

VISNELI KEK

Malzemeler:

500 gr cekirdeksiz visne

4 adet yumurta

1 su bardagi seker

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu 

1 su bardagi kepekli un

1 kahve fincani sivi yag

1 kahve fincani sut

1 su bardagi ceviz

1 adet yesil elma(rendelenecek)

1 kahve fincani cikolata parcalari 

1 adet limon kabugu rendesi

Hazirlanisi

4 yumurta ve seker iyice cirpilir .un ve vanilya ilave edip karistirilir sirasiyla kabartma tozu sut yag ceviz  limon rendesi cikolata parcalari ve rendelenmis elma ve visnede ilave edilir.Yaglanmis tepsiye konur,orta isili firinda 30 dakika pisirilir.

AFIYET OLSUN.

TARATORLU RADIKA VE SEMIZOTU SALATASI

TARATORLU RADIKA VE SEMIZOTU SALATASI

TARATOR

MALZEMELER:

1/2 SU BARDAGI CEVIZ ICI

4 DILIM TOST EKMEGI

2 KAHVE FINCANI ZEYTINYAGI 

2 KAHVE FINCANI SU

1 KAHVE FINCANI SIRKE VE LIMON SUYU

TUZ

5-6 DIS SARIMSAK

Havanda cevizleri iyice dovulur.

Kenarlari cikarilmis tost ekmeklerio islatilir.Sonraiyice sikilarak suyu suzulur.Mutfak robotunda islak tost ekmekleri ve dovulmus ceviz iyice karistirilir.Bu karisima azar azar olmak uzere zeytinyag katilir.Zeytinyag cekinceye kadar karistirilir.Tuz dovulmus sarimsak ve sirke/limon da ilave edilip servis yapilir.

RADIKA VE SEMIZOTU

1/2 KG SEMIZOTU

1/2 KG RADIKA

Radikalar iyice yikanir.Kok kisimlari cok az kesilerek kaynamis suyun icine atilir.Semizotlari ayiklanip,yikanir.Suyu  iyice suzuldukten sonra radikalar servis tabagina yerlestirilir.Hazirlanmis olan taratorla birlikte servis yapilir.

Sadece  zeytinyagi ve limon sosuyla da yenebilir.

MILFOY HAMURLU TAVUK SARMASI

MILFOY HAMURLU TAVUK SARMASI

Malzemeler

10 adet tavuk baget

10 adet milfoy hamuru

tuz

karabiber

pul biber

1 yumurtanin sarisi

1kahvekasigisusam ve corek otu

aluminyum folye(10 kucuk parca)

Hazirlanisi

Bir tencerede tavuklari haslayin.Haslanan tavuklarin ust derilerini soyun.

Karabiber,pul biber,ve tuzu karistirip tavuklarin her tarafina surun.

Her bir tavuk bacagini milfoy hamuruna sarin,ayak kismina aluminyum folya sarinve tepsiye dizin.Uzerlerine yumurtanin sarisini surup susam ve corek otu serpin.

Onceden isitilmis firinda 200 derecede uzerleri kizarincaya  kadar pisirin.

AFIYET OLSUN.

KREP

KREP

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardagi un

1.5 su bardagi sut

1 cay kasigi kabartma tozu

az tuz

Yapilisi

Malzemeler mixerle cirpilir ve istenilen olcude  teflon tavaya kepce yardimiyla az az dokulur.

icine   lahmacun harci veya ispanak peynirli harc konulup sarilir.

AFIYET OLSUN.

MEYVELI PUDING

MEYVELI PUDING BARDAKTA

Malzemeler;

1 kg sut 

10 corba kasigi   toz seker 

1,5 corba kasigi un

1,5 corba kasigi nisasta

1 corba kasigi pirinc unu

1 yumurta sarisi

Hazirlanisi;

Butun malzeme karistirilir.Muhallebi pisirilir.Indirmeye yakin i paket vanilya.1 yemek kasigi tereyag ile mikserde cirpilir. Muz veya cilek konur.Bardaklara muhallebi az miktarda istenen meyveler dogranir tekrar muhallebi konur.Sogutulup servis yapilir.

AFIYET OLSUN.