NARLI ANUS ABUR

NARLI ANUS ABUR

MALZEMELER;

 100 gr cig  findik

50 gr cam fistik

100 gr cig badem

100 gr kuru erik

150 gr kuru uzum

150 gr kuru kayisi

1,5 litre su

250 gr bugday

220 gr tozseker

HAZIRLANISI;

Bugdayi geceden soguk suda islatin.Ertesi gun suzulmus bugday ve tum  malzemeleri  kaynatmakta oldugunuz 1.5 litre suyu ekleyin.Kisik ateste 90 dakika pisirin.bolca narla susleyip servis yapin.

SORBE CIKOLATALI VE BAILEYS'LI BROWNIE

SORBE   CIKOLATALI   VE   BAILEYS'LI   BROWNIE

SORBE

2 SU BARDAK  SU

270  GR   TOZ SEKER

120 GR AHUDUDU

BROWNIE

70  gr un

70 gr kakao

300 gr  bitter  cikolata

4 adet yumurta

20 gr toz seker

240 gr tereyagi

3 yemek kasigi   BAILEYS

SORBENIN YAPIMI

Suyu,sekeri ve ahududuyu   birlikte  kaynatin,daha sonra   mikserde karistirin..Karisimi    buzluga  koyup,donuncaya   kadar her 20  dakikada  bir karistirin.

BROWNIE'NIN YAPIMI

Firini  180 derecede isitin.Unu ve kakaoyu da ekleyerek  bir tabaga bosaltin.Cikolatayi benmarin yapin.Yumurta ve sekeri birlikte cirpin.Tereyagini eritin ve yumurtali karisima ekleyin.Uzerine un,kakao ve bir bucuk  BAILEYS ekleyin.Bu karisimi erimis cikolataya bosaltarak karistirin.Karisimi yagli brownie tepsisine bosaltin.30 dakika pisirin.Sogumaya   birakin ve geri kalan BAILEYS'i  brownie   ustunde gezdirin.Brownie'yi kare seklinde dilimleyin.Uzerine kakao tozu serpin.Bir top   ahududu sorbesi ile servis yapin.

PATATES KIZARTMASI FIRINDA-HAMBURGER

PATATES  KIZARTMASI FIRINDA-HAMBURGER

MALZEME;

1  Paket   hazir  dondurulmus  patates

2 corba kasigi  toz kirmizibiber

2 corba kasigi  zeytinyag

HAZIRLANISI

Firin tepsisine  yagli kagit serilir ve ustune patatesler  dokulur.Zeytinyag,kirmizibiber harmanlanir  ve 180 derece firinda pisirilir.

HAMBURGER

MALZEME

500 gr  2 kere cekilmis kiyma

tuz ,karabiber yogurulur.Hamburger sekli verilip   izgarada veya tava da kizartilir.

Ayri bir yerde 1 buyuk sogan halka dogranir,yesilik   ve domates  tursu   dogranip hamburger ekmeklerini arasina konur.

AFIYET  OLSUN.

CIKOLATALI-KAREMELI MUFLIN

CIKOLATALI-KAREMELI MUFLIN

MALZEME

2 su  bardagi tereyag

2 su bardagi pudra sekeri

3 adet yumurta

3 cay kasigi kabartma tozu

1 cay kasigi vanilya

1 corba kasigi krema

2 su bardagi un

1 adet portakalin rendelenmis kabugu

1 corba kasigi kakao

3 corba kasigi cikolata damlalari

SUSLEMEK ICIN

1 su bardagi hazir krem santi

1 su bardagi karemel(hazir da   olabilir)

HAZIRLANISI;

Tereyagini kup kup parcalayin,pudra sekeri ile karistirarak mikserde kabartip once yumurtayi sonra kremayida  koyark   cirpin.Kalan malzemeleri bir kapta karistirip kremali karisima spatulayla yedirin.Yaglanmis muflin kaliplarina dokerek 180 derece isittiginiz firinda 15 dakika pisirin.Krem santi ile cikolatayi cirpma teliyle karistirip  krema sikacagina doldurun.Muflinlerin istediginiz sekil vererek sikin.karemelide sekil  verebilirsiniz.

HINDI SOTE

HINDI  SOTE

MALZEME;

1 Buyuk sogan

1 Buyuk  domates

1 kg kusbasi   hindi

2 sivribiber

3 dis sarimsak

1 corba kasigi salca

tuz-karabiber-arzuya gore aci kirmizibiber

2  su bardagi su

HAZIRLANISI;

Hindiler dogranmis soganla birlikte kavrulur.1 cay bardagi zeytinyag ilave edilir.Dogranmis domates .sivribiber,sarimsaklar .salca ilave edilir.Su ilave edilip bir tasim kaynatilir.Guvece bosaltilir.Firinda  45 dakika pisirilir.

AFIYET OLSUN.

MERCIMEK KOFTESI

MERCIMEK KOFTE;

MALZEME

2 su  bardak   kirmizi mercimek

2,5 su bardak ince bulgur

2 buyuk sogan

2 corba kasigi   salca

Yarim su bardagi zeytinyag

1 demet maydonoz

Tuz,kimyon,kirmizi biber.kimyon,karabiber

HAZIRLANISI

Kirmizi   mercimek  ustunu kapatacak kadar su konup  pismeye birakilir.Pisen mercimegin ustune  yikanip  suzulen  bulgur ilave edilip 1 saat tencerede bekletilir.2 buyuk sogan ince  dogranip zeytinyaginda   oldurulur ve salca ilave edilir.Tencereye  mercimegin uzerine ilave edilir.Baharatlar  ilave edilir.Ince dogranmis maydonozlar da ilave edilir.Yogurulup sekil verilir.Servis edlirken  ince dogranmis maydonozlarla suslenir.

AFIYET OLSUN.

CIKOLATALI YAS KEK

CIKOLATALI YAS KEK

MALZEME;

8 yumurta

4 su bardagi seker(2 parmak az olsun)

4,5 su bardagi un

250 gr  margarin

1 kabartma tozu

20 yemek kasigi su

HAZIRLANISI;

Seker,su.kakao kaynatilir.Kapatiktan sonra icine margarin attilir.Ilininca yumurta sarilari ilave edilir ve 1 bardak ayrilir.Kalan aklar ilave edilir.un kabartma tozu  konulur.200 derece firinda pisirilir.Firindan cikinca dilimle sosu aralarina dokulur.Uzerine  badem.veya parca cikolata rendesiyle suslenir.

AFIYET OLSUN.

AKDENIZ SALATA

AKDENIZ SALATA

MALZEME;

250 gr kirik zeytin

4 taze sogan

2/3 su bardagi ceviz

3 kozlenmis kirmizibiber

yarim demet kiyilmis maydonoz

1 yemek kasigi limon suyu

yarim cay bardagi zeytinyag

3 yemek kasigi nar eksisi

kirmizi pulbiber

HAZIRLANISI;

Zeytinlerin cekirdeklerini cikartip genis bir kaseye alin.Kirmizibiberleri kup seklinde dograyip zeytine ekleyin.Maydonoz,limonsuyu,ceviz,ince dogranmis taze sogan,zeytinyagi,nar eksisi ve pul biber ekleyip harmanlayin,Servis yapin.

AFIYET OLSUN.

ZEYTINLI MAKARNA

ZEYTINLI MAKARNA

MALZEME;

1 paket kepekli spagetti

1 su bardagi domates suyu

2 domates

1 kirmizibiber

1 dolmalik sari biber

2/3 su bardagi siyah zeytin

5 yemek kasigi zeytinyagi

tuz

karabiber

kiyilmis maydonoz

HAZIRLANISI;

Makarnayi kaynar tuzlu suda haslayip suzun.Domateslerin kabuklarini soyup kup seklinde dograyin.Biberlerin cekirdeklerini temizleyip ince seritler halinde dograyin ve zeytinyaginda soteleyin.Domatesleri ve domates puresini ekleyip 5 dakika pisirin.Tuz karabiber ile tatlandirinZeytinlerin cekirdeklerini cikartip sosa ekleyin.2-3 dakika pisirin.Haslanmis makarnayi sosla karistirip servis tabagina alin.U zerine kiyilmis maydonoz serpistirip sicak servis yapin

AFIYET OLSUN.

HUMUSLU SIS KOFTE-KUPTA ARMUT TATLISI

HUMUSLU SIS KOFTE

MALZEME;

500 gr kiyma

2 dilim bayat ekmek ici

1 cay bardagi sut

2 taze sogan

2 corba kasigi rendelenmis kasarpeyniri

4 corba kasigi zeytinyag

1 cay kasigi kofte bahari

HUMUS

1 su bardagi haslanmis nohut

3 dis sarimsak

1 cay bardagi tahin

1,5 corba kasigi limon suyu .tuz

HAZIRLANISI;

Ekmegi sutte yumusatip elinizde sikarak suzun.Taze soganlari temizleyip kiyin.Kiymayi cukur bir kaba alin

Taze sogan ekmek ici,zeytinyaginin yarisi,peynir ve kofte baharatini kiymayi ilave edip yogurun.Yarim ceviz buyuklugunde parcalar koparip elinizde yuvarlayin.Hazirladiginiz top kofteleri cop sislere gecirin.Izgarada cevirerek kizartin.

HUMUS

Humus icin nohuttu ezin.Sarimsaklari soyup ezin.2 kasik zeytinyagi,tahin,limon suyu tuz ve sarimsagi nohut puresini ekleyip karistirin,Kofteleri yaninda humusla birlikte servis yapin.

KUPTA ARMUT TATLISI

MALZEME;

5 adet orta boy armut

yarim paket cilek jolesi

1 su bardagi su

1 salkim kara uzum

yarim paket krem santi

1 cay bardagi sut veya su

HAZIRLANISI;

-Armutlarin ust kismindan bir kapak keselim.Armutlarin icini kenarlarini zedelemeden kabak oyacagi ile

cikartalim.

-Armutlari ici su dolu tencereye alip,bir cevrimlik haslayalim suzgecle cikaralim.Ters cevirip sularini akitalim.

-Iclerine uzumleri tane tane dolduralim.Joleyi armutlarin haslandigi sicak su ile eritip ve armutlarin icine bosaltalim.Armutlari kuplara yerlestirip kalan joleyi uzerinden her birine esit dokelim.Krem santiyi yarim cay bardagi sut ile hazirlayalim.Krema sikacagi ile armutlarin etrafina krem santi sikalim.Buzdolabinda birkac saat beklettikten sonra servis yapalim.

AFIYET OLSUN

ZEYTINLI POGACA

ZEYTINLI POGACA

MALZEME;

-1 su bardagi ilik sut

-yarim paket yas maya

-1 cay kasigi tua-1 tatli kasigi toz seker

-100 gr tereyagi eritilmis

-aldigi kadar un-2/3 su bardagi zeytin

UZERI ICIN.

1 yumurta sarisi

1 tatli kasigi ay cicek yagi

susam

HAZIRLANISI;

Yas mayayi sutun icinde eriyinceye kadar karistirin,Seker,tuz ve tereyagini ekleyin.Unu azar azar ekleyip ele yapismayan,yumusak bir hamur yogurun.Uzerini orterek 1 saat mayalanmaya birakin.Hamura cekirdekleri cikartilmis zeytinleri ekleyip karistirin ve hamurdan parcalari koparip oval sekli vererek yagli kagit serili tepsiye dizin.15 dakika bekletin.Yumurta sarisina aycicek yagi ekleyip hamurlarin uzerine surun.Susam serpistirip 180 derece firinda kizarincaya kadar pisirin,sicak servis yapin.

 AFIYET OLSUN.

LEVREK IZGARA-ZEYTINYAGLI ENGINAR-PESMELBA

LEVREK   IZGARA

MALZEME

4 Levrek balik-Cipura da olabilir

1 dis sarimsak

Bir tutam  biberiye

2  -3  defne yapragi

Tane  karabiber-tuz

1 kahve  fincani zeytinyag

3 dal maydonoz  suslemede kullanilir ve 1 kirmizi sogan

HAZIRLANISI;

 Yikanan baliklar suzgece alinip   suzulmeye birakilir.Baska bir kaba   alininan baliklar  ufak dilimlenen sarimsaklar  zeytinyag ,biberiye,tuz tane karabiber,baliklarla  karistirilir.Hazirlanan baliklar izgaraya dizilir ve 

ustune defneler konulur,Izgara da pisirilir.Limon ve maydonoz la  servis yapilir.

  AFIYET  OLSUN.

 ZEYTINYAGLI   ENGINAR

MALZEMER;

6 Enginar

1 orta boy patates

200 gr bezelye

1 ufak havuc

3 corba kasigi un

2 limon

2 dal taze sogan

1 ufak kuru sogan

2 su bardagi  su

1 su bardagi zeytinyag

2 cay kasigi tuz

yarim yagli kagit

HAZIRLANISI;

Temizlenmis enginarlar,limonla ovulup.yagli kagida serilmis tencereye  dizilir.Enginarlarin uzerine ufak 

dogranmis patates,havuc taze sogan ve bezelyeler ustune konur.1 kuru sogan butun konur.Zeytinyag yarim limon suyu.un su karistirilir,tuzda ilave edilir.Geri kalan yagli kagida ustune kapatilir ve pismeye birakilir.Orta ateste 1 saat pisirilir.

AFIYET OLSUN

PESMELBA  TATLI

MALZEME;

1 Konserve seftali  kompostosu

1 ufak  krem santiy(ufak olursa 2 tanede olur)

100 gr dovulmus yesil fistik

1 kutu rulo ket

200 gr dondurma

HAZIRLANISI;

Kup bardaklariniza  seftaliler yerlestirilir.krem santiyde ustune  konulr.Kompotonun suyundan 1 kasik ilave  edilir.Ustune dondurma ve fistik ilave edilir.Rulo  ket konulur ve servise sunulur.

AFIYET OLSUN.

PATLICAN KARNIYARIK

PATLICAN   KARNIYARIK

MALZEME

4 adet orta boy patlican

2 kasik silme yag

150 gr az yagli kiyma

2 adet orta boy sogan(ince kiyilmis)

3 adet kabugu soyulmus,ince dogranmis domates

1 bardak su

1 demet kiyilmis maydonoz

kafi miktar su ve az karabiber

UZERINE GARNITUR ICIN;

1 adet dorde bolunmus domates

4 adet sivri biber

Patlicanlari  kizartmak icin;

4 kasik tepeleme dolu yag veya 1 bardak rafine yag

HAZIRLANISI;

Patlicanlar   alacali  soyulur,ortadan 4 santim yardiktan sonra  bir kaba   su koyup tuz serpip  bir saat  tuzda beklettip   sonra yikayip bir tabaga cikariniz.

Kucuk bir tencereye 2 kasik yag ve sogani koyup orta ateste  4-5 dakika  kavuruniz.Sonra kiyilmis  domates  tuz ve biberi ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra suyunu  ilave ederek 15 dakika daha ateste kaldiktan sonra maydonozu ilave ediniz.

Patlicanlar  kizgin yagda yakmadan sari renk oluncaya kadar kizartip pisireceginiz tepsiye  patlicanlari  yagsiz olarak cikarip bir kasigin tersi ile yarik kisimlarini basarak acip kiymayi doldurup uzerlerine biber dilim domates  koyup salcali suyu da ilave ediniz.Agzini kapatip isterseniz firinda isterseniz ocakta pisirebilirsiniz.

30-40 dakikada pisiriniz.

AFIYET OLSUN.