YILBASI HINDISI

YILBASI HINDISI

Malzemeler

1 adet hindi

Marinat malzemesi

1 cay bardagi soya sosu

yarim cay bardagibal

1 cay bardagi zeytinyag

1 adet limon(kabugu ince kiyilmis)

IC MALZEMESI:

3  cay bardagi zeytinyag

4 cay bardagi sogan(piyaz dogranmis)

5 cay bardagi ayva

kup kup dogranmis

2 cay bardagi su 

3 cay bardagihavuc(iri rendelenmis)

4 cay bardagi mantar

ince kiyilmis

3 cay bardagi badem(beyazlatilmis-iri kiyilmis)

YAPILISI

MARINAT  malzemesini cirpin.Hindinin icini ve disini cirpilan malzemeyle ovun.Uzerini folyo ile ortup,en az 15 dk dinlendirin.Arada bir marinat ile icini disini tekrar ovun.Isitilmis 2 cay bardagi zeytinyaginda sogani sararincaya ve yumusayincaya kadar soteleyin.Ayvayi ilave edip,karistirarak yumusayincaya kadar 5 dakika daha soteleyin.Kalan zeytinyagini 2 cay bardagi su ve diger butun malzemeyi ekleyip karistirin ve 5 dakika pisirin.Marinitladiginiz hindinin icini hazirladiginiz malzemeyi fazla siki olmayacak sekilde  doldurun.Boyun ve geri kismini cop sis batirarak kapatin.Yaglanmis derince bir firin kabina hindiyi yerlestirin ve uzerini hava almiyacak sekilde 2-3 kat aluminyum folya ile sikica kapatin.Onceden isitilmis 190 derecede firinda 1 saat 45 dakika pisirin.Bu sure icinde birkac kez hindiyi firindan cikarip tepside biriken  sudan uzerine surun.Aluminyum folyoyu acin, hindinin uzerine tepside biriken sudan tekrar suruo 45 dakika daha pisirin.Hindiyi biraz dinlendirdikten  sonra servis yapin.

Not;ben   pilavla servis yapiyorum.

AFIYET OLSUN.

KUSKONMAZ CORBASI

KUSKONMAZ CORBASI
 Malzemeler:
400 gr kuskonmaz
400 gr patates
1 corba kasigi zeytinyagi
1 adet et suyu tableti veya et suyu
yeterince tuz ve karabiber
Hazirlanisi:
Sogan zeytinyaginda pembelesinceye kadar kavrulur.Ince dilimlenmis kuskonmaz ve patates sogan ile 2 dakika kavrulur.Et tableti eklenip 10 dakika kaynatilir.tuz ve karabiber kaynama esnasinda atilir.Corbayi bu sekilde tuketebileceginiz gibi blender'den gecirerek de yiyebilirsiniz.
AFIYET OLSUN.

YILBASI KURABIYELERI

YILBASI KURABIYELERI

Malzemeler:

300 gr un

80 gr pudra sekeri

1 tatli kasigi bal

250 gr tereyagi

5 gr kabartma tozu

1 cay kasigi tarcin

1/2 cay kasigi tuz

renkli gida boyasi

1 cay kasigi zencefil

Hazirlanisi

Tereyagi,pudra sekeri ve bali karistirin.Kalan malzemeleride ekleyerek hamur haline getirin.Renkli gida boyasi ile renklendirin.Hamuru buzdolabinda 15 dakika beklettikten sonra oklava ile acin ve kurabiye kaliplari ile kesin.180 derece firinda 15 dakika pisirin.

Suslemek icin:

Bir miktar pudra sekeri ile sutu karistirin.Gida boyasi ile renklendirin.Bir firca yardimi ile pismis kurabiyelerin uzerini boyayin.

AFIYET OLSUN.

YAKISIKLI PIRASA

YAKISIKLI PIRASA

Malzemeler:

1 kg pirasa

3 adet eksi elma

50 gr ceviz

1 cay bardagi zeytinyag

1 corba kasigi sirke

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi seker

 bir tutam nane yapragi

Hazirlanisi:

Ince dogranmis pirasa ve dilimlenmis elma ile az suda tuz ve seker katarak,yumusayincaya kadar pisiriniz.

Fazla suyunu suz ve catal  ile ezin.

50 gr dovulmus ceviz,zeytinyag ve sirke ile karistiriniz.

Taze nane yapraklari ile servis yapiniz.

AFIYET OLSUN.

LIMONLU PELTE

LIMONLU  PELTE

Malzemeler:

2 adet limon

10 corba kasigi toz seker

4 corba kasigi nisasta

3 su bardagi su 

2 paket kucuk  boy kakaolu biskuvi

Yapilisi

Limonlarin kabugunu rendeleyip ayri bir kaba suyu sikin.Limon suyunun uzerine tozseker,nisasta ve 3 bardak suyu katip tencereyi ocaga alin.Muhallebi yapar gibi,surekli karistirin.Kivamli bir hale geldiginde ocagi kapatin.Rendelenmis limon kabugunu ekleyip bir sefer karistirin.20*20 cm ebatinda kare bir kalibi hafifce islatin,bir kat limonlu pelte dokun.Biskuvinin yarim paketini ayirin.Peltenin uzerine bir sira biskuvi siralayin.Tekrar bir kat pelte dokun ve tekrar biskuvi siralayin.Malzemeyi bitirene dek bu isleme devam edin.En uste kalan pelteyi yayin.Ayirdiiniz biskuvileri de ince tel suzgecten, tahta havanin sapiyla ezerek eleyin.P eltenin ustune yayarak dokun.1-2 saat buzdolabinda sogutun.Dilimleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN.

YOGURT SOSLU ARMUT TATLISI

YOGURT SOSLU ARMUT TATLISI

Malzemeler:

4 adet armut(malatya armutu)

2 su bardagi kirmizi  sarap

1 su bardagi toz seker 

YOGURT SOSU ICIN

1 su bardagi yogurt

4 corba kasigi bal 

1 corba kasigi tarcin

YAPILISI:

Armutlari soy.Elma delecegi ile ortalarini cikarin.Kirmizi sarap ve toz sekeri genis tencerede kaynatin.(sarap kullanmak istemeyenler cok az kirmizi gida boyasi   kullanabilirler.Armutlar bu sosta 30 dakika pisirilir

Sos icin yogurdun icine bal ve tarcin eklenip cirpilir ve sogutulan armutlarin ustune dokulur.

AFIYET OLSUN.

RUMELI GEVREGI

RUMELI GEVREGI

pisirme suresi:30-40Dakika

MALZEMELER:

4 su bardagi un

4 tane yumurta

1 su bardagi seker

1 su bardagi ceviz

1 su bardagi zeytinyag

2 cay kasigi anason

1/2 paket kabartma tozu

1 yemek kasigi sirkr

HAZIRLANISI

Seker ve yumurtalari iyice cirpip,icine diger malzemeleri ilave edip  hamur kivamina getirilir.

Yaglanmis  firin tepsisine hamuru yayilir.

Onceden isitilmis 180 derecedeki firinda uzeri hafif  pembelesinceye kadar  pisirilir.

Tepsiyi firindan cikarip biraz soguyuna kadarbekletilir.

Daha sonraiki parmak eninde uzun dikdortgenler seklinde kesilir.

Kesilen parcalar ters cevrilip,tekrar firinda  pembelesinceye kadar pisirilir.

Soguduktan sonra servis yapilir.

AFIYET OLSUN.

TATLI EKSI SOSLU KARIDES

TATLI EKSI SOSLU KARIDES

Malzemeler:

-1 kuru sogan

1 yesil biber

-1 ananas

-1 havuc

-istege bagli karides

Yapilisi

Karidesleri ayiklayin.Sirtini bicakla cizip,aciligini salmasini saglayin.Karidesleri,misir nisastasi.soda ve unu karistirarak olusturdugunuz ozel sosa bulayin.Kizgin yagda kizartin.Yagi suzuldukten sonra domates salcasi.seker,sirke limon,ve sudan olusan   tatli ve eksi sosun icine karidesleri ve tum diger malzemeleri katarak   wok"ta birkac saniye karistirin.Sicak  servis  yapin.Ananas   ve havuc suslemede kullanilir.

AFIYET OLSUN.

MOZAIK PASTA

MOZAIK PASTA

    Malzemeler:

2 paket potibor  biskuvi

4 yumurta

4 corba kasigi pudra sekeri

4 corba kasigikakao 1 buyuk sana (eritilimis olucak)

biraz likor(arzuya gore)

limon rendesi

 Yapilisi:

Biskuviler ufak kirlir  derin bir kapta butun malzemeler karistirilir.Arzuya gore strec serilip kaliplara konur.

Istenirse  piramit sekli  de verilebilir.Buzdolabinda dondurulur.

AFIYET OLSUN.

PATATESLI BOREK

PATATESLI YUFKA BOREK

Malzemeler:

1 su bardagi yogurt

Yarim su bardagi sivi yag

3adet yufka

ICI ICIN HASLANMIS PATATES VE KASAR RENDESI.

Yapilisi

Once yumurtalarin sarisini  bir kaba ayirin.Sonra yumurta aklari.yag ve yogurdu genis bir kapta cirparak karistirin.Yufkanin birini tepsi veya genis bir yere yayip her tarafi dolacak bicimde yogurtlu karisimdan surun.

Uzerine ikinci yufkayi koyup ayni sekilde yogurtlu karisimdan surun.Ayni sekilde ucuncu yufkayi da surup geri kalan karisimi yayin.Hazirladiginiz bu uc katli  yufkayi bir bicakla 10 esit parcaya ucgen seklinde bolun.Her parcanin ustune hazirladiginiz patatesli harctan koyun.Sigara boregi  gibi sarin biraz gevsek sarmaniz lazim.Yaglanmis tepsiye birbirine degmeyecek sekilde yerlestirin.Boerlerin ustune ayirip cirptiginiz yumurta sarilarini firca yardimiyle surun.180 derecede onceden isitilmis firinda boreklerin uzeri kizarincaya kadar pisirip sicak olarak servise sunun.

AFIYET OLSUN.

YALANCI SU BOREGI

YALANCI SU BOREGI

Malzemeler:

1 fiyonk makarna

2 yufka(bir tanesi alta serilecek bir tanesi uste serilecek)

5 yumurta

1 kase beyaz peynir

1 kase kaser peynir

1 ufak margarin

Yapilisi

Payleks kaba az yag surulup yufka serilir,Makarnalar haslanir suzulur,ve yaglanir.Daha sonra yumurtalar kirilir,,peynirler ilave edilip karistirilir,yufkanin ustune dokulur.Ikinci yufka ustune serilir.Elinizi bir parca sutle yufkanin ustunu islatip firina surun.180 derecede onceden isitilmis firinda pisirin.(indirmenize yakin az kaser rendesi ilave ederseniz guzel oluyor.

 AFIYET OLSUN.

CIKOLATA TOPLAR

 CIKOLATA TOPLAR

MALZEMELER;
Yarim su bardagi  labne
yarim su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi beyaz cikolata(benmari usulu eritilecek)
1 su bardagi bitter cikolata (benmari usulu eritilecek)
hepsi karistilip  12 saat buzdolabinda bekletilecek.top top yapilip   kucuk kagitlar ustune konulabilir.

CIKOLATA SOSLU KEK

CIKOLATA SOSLU KEK

MALZEMELER:

3 yumurta
1 bardak sut (su bardagi)
1,5 bardak seker(su bardagi)
3 bardak un(su bardagi)
1 limon rendesi
yarim limon suyu
yarim paket kabartma tozu
   HAZIRLANISI:
Yumurta seker iyice cirpilip,sut ,limon rendesi suyuilave edilir.un ve kabartma tozuda eklenir.onceden ilik firina 160  derecede  pisirilir.45  dak pisiyor,pistigini ince bir cubukla kontrol edebilirsiniz.
CIKOLATA SOSU:
1buyuk bitter cikolata benmari usulu erit(ufak bir kap suyla doldurulur.onun icine baska bir kapta cikolata eritilir.Eriyen cikolataya 1 cay bardagi sut ilave edilr.Kaliptan cikartiginiz kekin ustune ilinan sos dokulur.
AFIYET OLSUN.

SUTLAC

FIRIN SUTLAC

MALZEMELER:

1 kg sut

yarim su bardagi pirinc

1 yumurta sarisi

2 corba kasigi pirincunu

1 vanilya

1 su bardagi seker

HAZIRLANISI

Pirincler  2 su  bardaginda   haslanir ayri bir yerde  butun malzemeler karistirilip  pirincin ustune konup pisirilir.firinda yapmak istenirse guvec veya payleks  kablara konup firinin izgara bolumunde ustu kizarana kadar tutulur.pisme suresi 30 dakika suruyor
.



Afiyet olsun.

PRENSES SALATASI

MALZEMELER:
3 havuc
1 yesil elma
1 su bardagi kirilmis ceviz
1 su bardagi ufak dogranmis kornison tursu
maydonoz
sarimsakli suzme yogurt
HAZIRLANISI
3 havuc rendelenir.ilave 1 yesil elmada rendelenip,ceviz tursu sarimsakli yogurt ile karistirilir.Servis tabagina konup maydonozla suslenir.

AFIYET OLSUN.

SPRING ROLLS -- CIN BOREGI

MALZEMELER:
 
3 kisilik
yarimsar adet havuc ve pirasa,
75 gr beyaz lahana
soya filizi  ve taze fasulye
2 adet yufka
50ml ay cicegi yagi
20 gr tatli chili sosu(marketlerde var)
1 adet yumurta beyazi
3 adet taze sogan
 HAZIRLANISI
tum sebzeleri ince ve uzunlamasina kestikten sonra tavada sote edin.Uzerine tuz ve karabiberi serpin.Pisen sebzeleri   suyunu suzdukten sonra  yufkalara sarin.(sigara boregi sarar gibi)Yufkayi yapismasi icin  yumurta
beyazina batirdiktan sonra kizartin.Diger tarafta taze soganin yesil kisimlarini kaynar suya atip 10 saniye sonra cikartin.Ardindan buzlu suya batirin.Kizartmis  oldugunuz borekleri taze sogan yapraklariyla sarin.
chili  sosa batirip yiyin.

AFIYET OLSUN.

HAVUCLU NOODLE

         MALZEMELER:
225 gr "egg noodles"
3 yemek kasigi sivi yag
1 adet orta boy havuc,kibrit copu seklinde dilimlenmis,3 dal dogranmis taze sogan
3 yemek kasigi  soya sosu
2 yemek kasigi susam yagi

HAZIRLANISI
Noodle"lari haslayip suzun ve soguk sudan gecirin.Bir kaba bosaltin 1 yemek kasigi sivi yag ile karistirin ve 1 saat buzdolabinda bekletin.Havuc ve taze sogani karistirip  bir kenara ayirin.Wok"unuza 2 yemek kasigi sivi yag koyup isitin,icine noodle ekleyin karistirin.Icine  sebzeleri ekleyip 5 dakika daha kizartin.Soya sosunuekleyin ve 5 dakika kisik ateste pisirin.Altini kapatip susam yagi dokun ve karistirip servis edin.

   AFIYET   OLSUN.

NOHUTLU PAZI CORBASI

malzeme
1 su bardagi haslanmis nohut
1/2su bardagi pirinc
1 demet pazi yada ispanak
1 demet maydonoz
1 demet nane(kuru  olabilir)
250 gr yogurt
1 yumurta
1 kasik un 1 tatli kasigi kirmizibiber
2 corba kasigi tereyag
        Hazirlanisi:
-Nohutu aksamdan islatin.Bu suyu dokun ve yeniden bol su icinde haslayin.Nohutlariniz hafif diri haslaninca(cok fazla yumusak olmamali)icine ayiklanmis ve yikanmis pirinc ile yikanmis ve ince dogranmis pazilari ekleyin.Tum malzeme ayni kivamda pisene kadar 15-20 dakika ocakta tutun.
-Atesten almadan once 2 dakika evvel,ince kiyilmis maydonozve tuzu katabilirsiniz.Atesi kapatinca derin bir kasede yogurt,yumurta ve unu putursuz olana kadar cirpin ve devemli karistirarak corbaniza ekleyin.
-Corbanizin uzerine kirmizibiberli kizgin yag ilave ederek servis yapin.
               AFIYET OLSUN.

Bogurtlenli citir tatli

         Bogurtlenli citir tatli
Eksi ve tatli bir arada
Malzemeler
-750 gr.elma
-2 corba kasigi esmer seker
-limon suyu
-2 corba kasigi badem
-250 gr bogurtlen
ustu icin;
-2 corba kasigi tereyag
-3 corba kasigi badem
-3 corba kasigi esmer seker
      Hazirlanisi
Ustunu hazirlamak icin,tereyagini,file bademler ile karistirip esmer sekeri ekleyin.Bir kenarda bekletin,Elmalarin kabuklarini soyup ince dilimler halinde kesin.Firin kabinimen alt kismina elmalarin yarisini dizin,limon suyunu serpin ve esmer sekerlerin ustune ekleyin.Ardindan geri kalan elmalari  da en uste tekrar yayin.Geri kalan sekeri ve limon suyunu da elmalarin uzereine gezdirin.Ardindan file bademleri serpin.
Ve ustu icin  hazirladiginiz karisimi ekleyin.Onceden 180 dereceye ayarli  firinda 35 dakika  kadar pisirin.

        Afiyet olsun.

MISIR CIPSLI CITIR ET

Misir  cipsli citir et
aci sevenlere
Mazemeler;
500 gr kusbasi et
-1 kucuk boy sogan
-2 dis sarimsak
-1 aci biber
-1 yesilbiber
-3 domates
-250 gr fasulye
-100 gr misir cipsi
- 3 corba kasigi rende taze kasar
-tuz ve karabiber

Hazirlanisi
Derin bir tavaya eti koyup atesin altini acin.Rengi donene kadar pisirin.Soganlari kup kup dograyip ve atesin altini kisin.Karisima sarimsaklari dovun ve ekleyin.Ardindan aci sivri biberi ince ince dograyin ve ilave edin.Domatesleri rendeleyin.Domatesleri de ekledikten sonra ocaktan alin.Ayri bir kapta fasulyeleri haslayin.Fasulyeleri aksamdan islamayi unutmayin.Fasulyeler pistikten sonra genis bir firin tepsisine ya da borcama etli karisimi ve fasulyeleri koyun.Misir cipsleri karisimini ustune serpin.Taze kasar  peynirini de ekledikten sonra onceden 190 dereceye ayarli firinda 10 dakika kadar pisirin.Sicak servis yapin.

            Afiyet olsun
                   

CITIR ZEYTIN EZMELI YUFKA VE DIP TARIFLERI;

CITIR  ZEYTIN EZMELI YUFKA
     Malzemeler;
2 adet yufka
 2 corba kasigi siyah zeytin ezmesi
 2 corba kasigi zeytinyagi
Firini onceden 200 dereceye isitin.Bir firin tepsisine 1 corba kasigi zeytinyag surun.Bunu en kolay bir firca yardimiyla ya da tepsiye yagi dokup,havlu kagitla yayarak yapabilirsiniz.Sonra mutfak tezgahi uzerine bir yufka acin,yufkanin uzerine zeytin ezmesini surerek yayin.Ardindan   ikinci yufkayi uzerine koyun.Son kat olarak kalan zeytinyagini surun.Hazirladiniz yufkayi  uzun seritler halindde kesip firin tepsisine yerlestirin.Yufkalar altin rengini alip citir oluncaya kadar pisirin.Sonra yufkalari firindan cikarip sogumaya birakin.Soguduktan sonra dip  soslarla servis yapin

         avokado dip
2  adet  avokado
1 adet orta boy sogan
tuz'karabiber
1 corba kasigi limon suyu
 1 adet buyuk boy domates 1 adet aci kirmizibiber
Avokadolari ortadan ikiye bolup cekirdeklerini cikartin ve kabuklarini soyun.Kup seklinde  dograyip bir kase icinde catalla pure haline gelinceye kadar ezin.Domateslerin kabugunu soyup olabildigince kucuk kup seklinde dograyin.soganida cok ufak dogradiktan sonra domatesle karistirin.Tuz ,karabiber ince kesilmis kucuk  kirmizbiberleri  ve limon suyunu karisimin icine ekleyip karistirin.Servis yapacaginiz  kase icine once
avokado puresini koyun.Uzerine domates karisimini ekleyip karistirin ve servis yapin.
   not;Avokado ne kadar yumusak olursa,dip sos o kadar lezzetli olur.Eger avokadonun hizli yumusamasini
istiyorsaniz mutfakta isik almayan bir yerde bekletmek uygun olacaktir.Dip soslar servis yapmadan once 4 saat dinlendirilirse daha lezzetli olur.
       patlicanli dip
 1  adet bostan patlicani
1 dis sarimsak ezilmis
yarim limonun suyu
4 corba kasigi suzme yogurt
2-3 corba kasigi kiyilmis nane
tuz,karabiber
1 tatli kasigi zeytinyag
Patlicani ateste kozleyin.Kozlenen patlicanlarin kabuklarini soyup bir catalla ezdikten sonra.ezilmis sarimsak,suzme yogurt,limon suyu,nane ve kekigi bir kasede karistirin.Zeytinyag tuz ve karabiberi ilave edip kaseye bosaltin.
kozlenmis kirmizibiberli dip sos
300 gram kozlenmis kirmizibiber
2 tatli kasigi kapari
150 gram kurutulmus domates
1 cay kasigi balzamik sirke
1 tatli kasigi bal
1 tatli kasigi zeytinyagi
tuz ve karabiber
kurutulmus domatesleri sicak suda bekletip yumusatin.Kapari disindaki tum malzemeleri pure halini alana
kadar robotta cekin.Dip sosun uzerini kapariyle susleyip servis yapin.

 

BULGURLU CEVIZLI BOREK

MALZEMELER:
3yufka
250 gr kiyma
1 cay bardagi ince bulgur
2 orta boy sogan
3/4cay bardagi cekilmis cevizici,galete unu   tuz ve karabiber
  Yufkalari  islatmak icin
 5-6 kasik  eritilmis  margarin ve ayni miktarda yogurt

 HAZIRLANISI
 -Sogani ince dograyin,kiyma ile  cok az yagda,pembelesinceye kadar kavurun.
-Bulguru ve1 kahve fincani su katin,atesi kapatip bulgurun sismesini bekleyin.
-Bulgura tuz,biber ve cevizleri ekleyin.
-Yufkalari 4 esit serit seklinde kesin;
yogurt-margarin karisimi ile islatin.Uzun seritlerin ucunu 10 santim kadar kendi uzerinde katlayip iki kat yapin.
Kalin olan bu kisma bulgurlu icten yerlestirin.dokulmemesi icin iki ucunu siki bir sekilde iceriye  katlayin ve rulo seklinde sarin.
-Uzerini tekrar yogurt sosuyla islatacaginiz rulo borekleri galeta ununa bulayip firin tepsisine dizin ve onceden kizdirilmis firinda 25 -30 dakika kizartin.
            AFIYET OLSUN.

DOUBLE CHOCOLATE(EN SEVDIGIM BROWNIE)

250 gram  bitter  cikolata ile 250 gram tereyagi birlikte eritin.(cok kalin tabanli bir tava veya mikrodalga 

kullanabilirsiniz.)

3 yumurta ve  1.5 fincantoz sekeri beyazlasincaya kadar  iyice mikser ile karistirin.

Eriyen cikolata   karisimini  yumurta  karisimina ekleyin ve karistirin.2 fincan  unuda bu karisima  yavas yavas   ekleyerek    karistirdiktan  sonra  1 fincan dolusu dogranmis beyaz cikolatayi karistirin, ama beyaz cikolatanin  erimemesine  dikkat edin.Tum karisimi  dikdortgen  firin  kabina(dikdortgen borcamlarin  buyuklugu cok uygun) bosaltin.Yanmaz kagit kullanmayi unutmayin.Brownie harcini 180 derecede onceden isinmis firina atin ve maksimum  25 dakika pisirin.Firindan cikartin ve soguyuncaya kadar kalibindan cikartmayin.Brownie firindan cikartiginizda biraz yumusak gorunebilir gozunuze'ama sakin  pismemis  endisesi ile tekrar firina atmayin.sogumasini beklemeniz yeterli.Vanilyali dondurma ile cok guzel oluyor.bilginiz olsun.

                            MALZEMELER:

     3YUMURTA

  1.5  FINCAN TOZ SEKER

   2 FINCAN UN

  1 FINCAN DOGRANMIS BEYAZ CIKOLATA.

               afiyet  olsun.

                         

IRMIK HELVASI DIL PEYNIRLI;

MALZEMELER;

1 su  bardak irmik

1 bardaktan biraz fazla  toz seker

1 paket dil peynirinin 3 te biri

 150 gr teteyag

2 bardak su

     YAPLISI

Yag eritilip irmik  hafif saracak.Sekerve su soguk olup helvanin  ustune dokulup  cok kisik ateste demlenecek.Suyu cekilince dil peyniri ince ince dogranip  helvanin ustune dokulup eriyinceye   kadar karistirilacak..

           AFIYET OLSUN.

kis icin aciklama;

kisler   pizza gorunumunde  olur;ust malzemeler istendigi gibi hazirlanir;hamur yogurulur  ve istediniz olcudeki kaba yerlestirilir;  ben genelde 2 cesit yaparim.2 olcu yapip  2 degisik kis hazirlarim.

KIS

                               MALZEMELER

1kucuk margarin=125 gr

1 yemek kasigi yogurt

1 adet yumurta

12 yemek kasigi un

peynir olursa tuz  ayarlanicak

1 paket kabartma tozu

        ust malzemeler icin;

Peynir=krema=yumurta

Peynir=domates=salam

Besamel=ispanak=peynir

Pirasa kavurup   =pastirma=sogan  toz sekerle cevrilecek.

           KISLERIN USTUNE DOKULEN MALZEME.

1cay bardagi  sut

1 yumurta  

1 su bardagi kasar rendesi

NOT;ilik firina   konulacak.160"

tariflerim garantilidir.olmaz   diye bir sey yok.

                      AFIYET  OLSUN.

SALATA SOSLARI

SALATA SOSLARI

Salatalarin    turlerine   uygun  soslar  tarifleri  veriyorum.Tatlandirdiklari  lezzetler   uyum icinde  olan bu soslari  kapakli  cam kavanozlarda  1 hafta sureyle saklayabilirsiniz.                                                   

 OTLU      SALATALAR ICIN.  3 corba  kasigi  zeytinyagi-1 corba kasigi  sirke- ve taze cekilmis karabiberi   bir kaseye alip cirpin.                                                                                                                 tTAVUK ETLI SALATALAR ICIN;  4 corba kasigi mayonez- 3 corba kasigi sut kremasi- 3 corba kasigi kisnis- ve az tuz  bir kaseye alip cirpin.                                                                                                          SEBZELI SALATALAR ICIN; 3 corba kasigi labne peyniri veya ufalanmis beyaz peynir- 1 corba kasigi ince kiyilmis  mercankosk- 2 corba kasigi zeytinyag- ve tuzu bir kasede iyice cirpin.                                      DOMETESLI SOS;4 corba kasigi zeytinyag-2-3 corba kasigi balsamik sirke- kuru dometesleri ufak dograyip    bir  kasede cirpin.                                                                                                                        LIMONLU BALIK SOSU;esit miktarda limon suyu  dovulmus sarimsak-kiyilmis maydonoz- ve kiyilmis taze sogan   bir kasede cirpin.                                                                                                                      SIRKE VE  SOGANLI BALIK SOSU;kiyilmis taze sogan ve dereotu-zeytinyag sirke  ve tuzu  bir kasede cirpin.                                                                                                                                                            PESTO SOS; camfistik-zeytinyag  ve feslegeni  mutfak robotundan  gecirin.tuzla tatlandirin.                                    BENIM YESIL SALATALARA KULLANDIGIM SOS;                                                                        3  corba kasigi zeytinyag  2 corba kasigi yogurt   1 tatli kasigi   hardal ve 1 tatli kasigi kimyon az tuz  ve 1 tatli kasigi nar eksisi..                                                                                                                                                  Deneyenlerin yorumlarini bekliyorum;

New York Usulu Peynir Kek

Malzemeler: 

• 1 su bardagi dovulup ufalanmis kepekli biskuvi;
• 1 corba kasigi seker;
• 2 corba kasigi tereyagi eritilecek.

Dolgu icin: 

• 900gr. krem peynir 1+1/4 su bardagi seker;
• 1 limonun kabugunun rendesi;
• 1 cay kasigi toz vanilya;
• 4 buyuk yumurta(oda sicakliginda);
• 2 corba kasigi beyaz un
• Yarim bardak su bardagi taze krema (oda sicakliginda)

1. Firinin ust kismina dogru firin rafini yerlestirin ve firini onceden 175C dereceye isitin.
2. Kekin tabani icin buyukce bir kasede biskuvi kirintilarini ve sekeri karistirin, sonra da tereyagini ekleyip hepsini karistirin. 23 cm capindaki ve yagladiginiz mandalli kek kalibinin icine bosaltin ve bir bardagin dibini kullanarak karisimi kalibin dibine duzenli bir sekilde bastirarak yayin.
3. Firinda 9 dk kadar pisirin ve disari alin.
4. Firin isisini simdi 260 C dereceye yukseltin.
5. Buyukce bir kasenin icinde elektrikli cirpicinin orta hiziyla krem peyniri ve sekeri cok iyi cirpin. Peynir artik krema gibi olmali. ve hic putur kalmamalidir. Cok fazla cirpmamalisiniz. Aksi halde fazla havalanma kekin ustunde catlamaya yol acar. Mikseri yavas hizla calistirarak limon rendesi ve vanilyayi ekleyip karistirmaya devam edin. Simdi artik yumurtalari birer birer bu karisima ekleyerek cirpmaya devam etmelisiniz. Unu ekleyip kastirin ve en son kremayi ekleyip karisitin. Bu karisimi kek kalibindaki biskuvi tabaninin ustune bosaltin.
6. Firinda 11 dk pisirin. Simdi hemen firin isi dugmesini 95 C dereceye getirin ve peynir kekinin artik ortasi artiksertlesmeye baslayincaya dek firinin kapagini acmadan pisirin. Bu sure yaklasik 40dk alir.
7. Kalibin ic cevresinden bir bicak ile gecin ve sogutma teli uzerine oturtun. 3 saat sogumaya birakin.
8. Ustunu plastikle kaplayarak buzdolabinda en az 3 saat tercihen 1 gece bekletin. Servis icin sicak suya batiracaginiz bir bicakla servis edin.

Tarif Amerikali bir asci tarafindan alinmis olup, denenmistir.

AFIYET OLSUN